Ying Hong N.º 9 · new.thetea.app

Ying Hong N.º 9 es un té rojo (té negro) emblemático de la provincia de Guangdong, que representa un caso excepcional en la industria mundial del té, donde el nombre de un cultivar de selección se convirtió simultáneamente en la denominación del producto terminado y en una marca pública regional. Este té, nacido como resultado de medio siglo de trabajo científico, combina la potencia de las variedades yunnanesas de hoja grande con la refinación del terroir de Guangdong.

1. Clasificación y Origen:

Tipo: Té rojo (té negro) (红茶, hóngchá), completamente fermentado (oxidado). Según la clasificación europea — té negro (black tea).
Categoría: Tés rojos de élite de China; variedad insignia de Ying De Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — «té rojo de Yingde», que forma parte de los tres grandes tés rojos de China junto con Qi Men Hong Cha (祁门红茶) y Dian Hong (滇红).
Origen: China (中国), provincia de Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), prefectura de Qingyuan (清远市, Qīngyuǎn Shì), ciudad-condado de Yingde (英德市, Yīngdé Shì). Los jardines de té se concentran en las zonas montañosas del norte de Guangdong, principalmente dentro de los límites de Yingde y territorios adyacentes. Desde 2005, las plantaciones se expandieron a las regiones orientales y occidentales de la provincia, así como más allá de sus límites — a Sichuan, Guangxi, Fujian, Yunnan, Guizhou y Tíbet. Actualmente, la superficie total de plantaciones de Ying Hong N.º 9 en Guangdong y fuera de ella supera las 10,000 hectáreas.
Coordenadas geográficas: Aproximadamente 24°10′ N, 113°25′ E (zona central del condado de Yingde).

2. Historia y Significado Cultural:

Historia:

La historia moderna del cultivo de té en Yingde comenzó en 1955, cuando en la empresa estatal «Yingde Xinsheng» (英德新生联合企业公司) se plantaron exitosamente semillas de variedades yunnanesas de hoja grande, traídas de Xishuangbanna y Fengqing en 1956. Ya en 1959 se produjo el primer té rojo de esta materia prima — Ying De Hong Cha, que rápidamente obtuvo reconocimiento internacional.

En 1961, científicos del Instituto de Investigación del Té de la provincia de Guangdong (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) seleccionaron 22 líneas clonales asexuales de la población yunnanesa de hoja grande. Una de ellas recibió el número de trabajo «Ying Cha 17» (英茶17号). En 1963, las plántulas fueron trasladadas al vivero de pruebas varietales del instituto, y en 1964, después del traslado al jardín varietal principal, las líneas clonales fueron renombradas a la serie «Ying Hong» (英红) — por el nombre de la localidad. «Ying Cha 17» recibió la designación final Ying Hong 9 Hao (英红9号).

De 1970 a 1974 se realizó una evaluación integral de las características económicas, rendimiento, calidad del té rojo, indicadores bioquímicos y resistencia a condiciones adversas. En 1982 se establecieron pruebas comparativas multi-repetitivas, y en 1985 — pruebas regionales en Zhanjiang con la participación de 11 nuevas variedades. En 1986, Ying Hong N.º 9 fue reconocido como variedad de élite provincial (省级良种) por el Comité de Certificación de Cultivos Agrícolas de Guangdong. En 1988 se emitió la certificación oficial (certificado N.º 粤审茶1988010). Para 2010, la variedad obtuvo el estatus de variedad agrícola líder de la provincia (广东省农业主导品种).

A finales de los años 1980, los científicos del instituto, utilizando yemas individuales de Ying Hong N.º 9, desarrollaron la tecnología de producción del té rojo de élite «Jin Hao» (金毫, Jīn Háo — «vello dorado»), llenando el vacío en la producción de tés rojos de alta clase de variedades de hoja grande. Este producto ganó medallas de oro tres veces consecutivas (1992, 1994, 1996) en el concurso «Tés Famosos de Guangdong» y recibió el certificado de «Producto Nuevo Clave del Estado» (国家重点新产品) de cinco ministerios de la RPC.

En 2019, en la XV Conferencia Anual sobre Economía del Té de China, el Comité Internacional del Té (International Tea Committee) otorgó a Ying De Hong Cha el título de «Té Rojo de Alto Aroma Mundial» (世界高香红茶).

Nombre:
- Ying (英) — primer carácter en el nombre del condado de Yingde (英德), lugar de selección y producción principal.
- Hong (红) — «rojo», indicación del tipo de té.
- 9 Hao (9号) — número ordinal de la línea clonal en la serie de 22 unidades seleccionadas. El número de trabajo original era 17 («Ying Cha 17»), pero después del cambio de nombre de la serie a «Ying Hong», el número fue asignado nuevamente.
Significado cultural:

Ying Hong N.º 9 es la tarjeta de presentación y el orgullo de la industria del té de Guangdong. En 1963, Ying De Hong Cha fue exhibido por primera vez en una subasta en Londres y recibió altas calificaciones. En el mismo año, la reina Isabel II del Reino Unido utilizó té rojo de Yingde para recibir invitados en un banquete oficial, después de lo cual se convirtió en té de regalo de la corte real. El viceprimer ministro y ministro de relaciones exteriores Chen Yi (陈毅) a través del mariscal Zhu De en 1965 transmitió a la dirección del condado de Yingde la instrucción: «Incluso la reina ama su té rojo — ustedes están obligados a hacer de él algo grandioso». Para 2021, la superficie de jardines de té estandarizados de Yingde alcanzó 170,200 mu (aproximadamente 11,350 ha), el volumen anual de té seco — 13,500 toneladas, y el valor de la producción superó los 5 mil millones de yuanes, de los cuales Ying Hong N.º 9 constituye la mayoría absoluta.

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

Variedad / Cultivar: Ying Hong N.º 9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — cultivar de la especie Camellia sinensis (L.) Kuntze, seleccionado mediante selección clonal de la población yunnanesa de hoja grande (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), traída a Yingde en 1956. Pertenece al tipo arbóreo de hoja grande (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Características botánicas:
- Hábito: Árbol con tronco erecto y robusto, dominancia apical pronunciada. Copa semi-extendida, ramificación moderadamente densa.
- Hojas: Elípticas, verde claro, con superficie convexa brillante y ápice gradualmente puntiagudo. Borde de la hoja ligeramente ondulado, hoja ligeramente plegada hacia adentro.
- Yemas: Color amarillo-verdoso, densamente cubiertas de vello. Alta capacidad de formación de brotes. El brote tipo «una yema — tres hojas» alcanza 12.7 cm de longitud y 2.05 g de peso — la variedad pertenece al tipo de yema pesada (重芽型品种). Los brotes anuales crecen hasta 132.7 cm con un grosor de 1.13 cm y portan hasta 100 hojas — indicador que supera a la población yunnanesa original.
- Flores: Amarillo-blancas, diámetro de la corola 3–4 cm. Pistilo más alto que los estambres, estigma tripartito. Floración abundante, fructificación extremadamente escasa (花多而结实甚少).
- Vegetación: Inicio de vegetación — mediados-finales de marzo; inicio de formación de brotes — finales de marzo — principios de abril; período de reposo — mediados de noviembre — principios de diciembre. El ciclo vegetativo completo es de 247–278 días.
Recolección: Gracias al despertar temprano y al largo período vegetativo, la recolección es posible de marzo a noviembre. La más valorada es la recolección primaveral (春茶, chūnchá), especialmente la temprano-primaveral (明前, míngqián). Rendimiento promedio — más de 150 kg de té seco por mu, que es 5 veces mayor que las variedades estándar.
Estándar de recolección: Depende del grado del producto:
- Jin Hao (金毫) — solo yemas individuales (单芽, dān yá), recolectadas antes de la festividad Qingming (清明); proporción de yemas abiertas no más del 5%, longitud del pecíolo no más de 0.5 cm.
- Jin Mao Hao (金毛毫) — una yema y una hoja sin abrir (一芽一叶初展); proporción de materia prima que cumple el estándar no menos del 90%.
- Jin Ying Hong (金英红) — una yema y dos hojas sin abrir, recolectadas antes del 30 de abril; proporción de materia prima estándar no menos del 80%.
- Ying Hong N.º 9 (categoría masiva) — una yema y dos hojas desplegadas (一芽二叶初展), recolectadas después del pico primaveral.

4. Terroir y Características de Cultivo:

Relieve y paisaje: El condado de Yingde está ubicado en la parte norte de la provincia de Guangdong, en la zona de estribaciones de la cordillera Nanling (南岭). El terreno es montañoso, surcado por ríos y arroyos, con numerosos valles. La región se encuentra en la intersección de las zonas subtropical y moderadamente tropical.
Altitud de crecimiento: Los jardines de té están ubicados a altitudes de 100 a 500 m sobre el nivel del mar, en pendientes con inclinación no mayor a 25°.
Suelos: Suelos rojos (红壤, hóng rǎng), sueltos, con buena permeabilidad al aire, perfil profundo, alto contenido de sustancias orgánicas y minerales. pH óptimo — 4.5–6.5. Los suelos rojos de Yingde son ricos en hierro y aluminio, lo que favorece el desarrollo del sistema radicular y la acumulación de polifenoles.
Clima: Subtropical monzónico, con invierno suave y verano caluroso y húmedo. Temperatura promedio anual 20–22°C. Precipitaciones 1800–2000 mm al año, humedad del aire alta. La suma de temperaturas activas y la duración del brillo solar aseguran un largo período vegetativo. Las frecuentes nieblas matutinas y el abundante rocío contribuyen a la formación de brotes tiernos y aromáticos.
Características de cultivo: Ying Hong N.º 9 demuestra buena adaptabilidad no solo en Guangdong, sino también en Sichuan, Guangxi, Fujian y otras regiones subtropicales. La variedad se distingue por alta resistencia al frío para el tipo de hoja grande y resistencia a las principales enfermedades y plagas.

5. Tecnología de Producción:

Ying Hong N.º 9 se procesa según la tecnología clásica del té rojo con adaptaciones que consideran la especificidad de la materia prima de hoja grande.

Recolección (采摘, cǎi zhāi): Recolección manual según el estándar del grado. Para categorías de élite (Jin Hao, Jin Mao Hao) — exclusivamente yemas temprano-primaverales y hojas sin abrir.
Marchitado (萎凋, wěi diāo): Las hojas recolectadas se extienden en capa fina sobre bandejas de bambú al aire libre (marchitado solar o en sombra) o en habitación bien ventilada. Duración — 12–18 horas y más. Objetivo — reducir el contenido de humedad al 60–70% del inicial, hacer la hoja suave y elástica, iniciar los procesos bioquímicos iniciales de oxidación.
Enrollado (揉捻, róu niǎn): Las hojas marchitadas se enrollan manualmente o en rodillos en varias etapas. La materia prima de hoja grande de Ying Hong N.º 9 requiere enrollado más prolongado e intensivo para la destrucción completa de la estructura celular y liberación del jugo celular, necesario para oxidación de calidad.
Fermentación / Oxidación (发酵, fā jiào): Etapa clave. Las hojas enrolladas se colocan en capa de 8–12 cm en habitación de fermentación a temperatura de 22–28°C y humedad del 90–95%. Duración — 3–5 horas. En el proceso de oxidación completa, las catequinas se transforman en teaflavinas y tearubiginas, que forman el color rojo-marrón característico de la hoja, aroma intenso y sabor.
Secado (烘干, hōng gān): Se realiza en dos etapas: secado primario (毛火, máo huǒ) a temperatura más alta para detener rápidamente la fermentación y secado final (足火, zú huǒ) a temperatura reducida para fijar el aroma y eliminar la humedad residual. Humedad final — no más del 6%.
Clasificación (分级, fēn jí): El té terminado se tamiza y clasifica por tamaño y calidad en fracciones de hoja entera, hoja rota y fracción fina. Los tips (yemas) con abundante vello dorado se seleccionan para los grados superiores.

6. Características Organolépticas:

Apariencia de la hoja seca: Hebras densamente enrolladas y elásticas en forma de tiras o ligeramente curvadas como «cejas». Color — de marrón oscuro a negro con brillo oleoso, abundantes inclusiones doradas y rojizas de tips. Para grados superiores (Jin Hao) — vello dorado continuo, forma densa, uniforme, sin polvo de té y fracciones rotas.
Aroma de la hoja seca: Intenso, cálido, envolvente. Notas principales: batata (薯香, shǔ xiāng — «tarjeta de presentación» característica de Ying Hong N.º 9), miel, malta, frutos secos (ciruela pasa, albaricoque seco, pasas), con matices sutiles de chocolate, especias (canela, clavo) y matices florales.
Aroma de la infusión: Brillante, intenso, que se eleva alto (高锐, gāo ruì). Dominan las notas de batata dulce y miel, respaldadas por matices frutales (albaricoque, ciruela madura), de malta y caramelo. El componente floral (orquídea, rosa) se manifiesta delicadamente en el fondo.
Sabor: Pleno, intenso, aterciopelado. La fórmula del sabor se describe clásicamente como «fuerte, potente, fresco, vigorizante» (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). El cuerpo del té es denso, dulzura pronunciada (miel, caramelo), astringencia suave que se transforma rápidamente en regusto dulce (回甘, huí gān). Amargura ausente o mínima. Regusto largo, reconfortante, con notas de frutos secos y chocolate.
Color de la infusión: Rojo-ámbar (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), intenso, transparente, con característico borde dorado (金圈, jīn quān) en el borde de la taza — signo de alto contenido de teaflavinas.
Fondo del té (hoja infusionada): Hojas enteras y elásticas de color marrón-rojizo, desplegadas uniformemente. En grados superiores — abundancia de yemas dorado-naranjas. Fondo del té suave, tierno, rojo brillante, brilloso (嫩明红亮).

7. Composición Química:

El perfil bioquímico de Ying Hong N.º 9 se distingue por alto contenido de sustancias extractivas, lo que se debe a la genética de la variedad de hoja grande y las condiciones del terroir.

Polifenoles (茶多酚): Contenido en hoja fresca — aproximadamente 34.17%, significativamente mayor que la mayoría de tés rojos de hoja mediana. En el té terminado después de oxidación completa, el contenido de polifenoles se reduce al 11–21% (dependiendo del grado de fermentación y grado). La mayor parte de las catequinas se transforma en teaflavinas (茶黄素, cháhuángsù) — 0.8–1.5% — y tearubiginas (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, que forman el color, sabor y actividad biológica de la infusión. Contenido de catequinas en hoja fresca — aproximadamente 152.13 mg/g.
Aminoácidos (氨基酸): Contenido total en hoja fresca — aproximadamente 2.06%; en té terminado — 0.78–3.64% dependiendo de la temporada de recolección y grado. Componente principal — L-teanina (L-茶氨酸), que proporciona el componente suave y dulce del sabor y efecto sinérgico con la cafeína (vigor tranquilo sin ansiedad).
Alcaloides: Contenido de cafeína (咖啡碱) — 4.12–4.35%, que es un indicador bastante alto entre los tés rojos. También están presentes teobromina y teofilina en menores cantidades.
Extracto soluble en agua (水浸出物): 38.16–41.25% — indicador alto, que evidencia la intensidad y profundidad del sabor.
Azúcares solubles: Aproximadamente 4.26%, proporcionan dulzura natural a la infusión.
Aceites esenciales y compuestos aromáticos: Perfil aromático extremadamente rico, debido al alto contenido de linalool, geraniol, alcohol feniletílico y otros terpenoides. La nota característica de batata (薯香) está relacionada con una combinación específica de aldehídos y maltol.
Vitaminas: C (aproximadamente 50 mg/100 g, parcialmente destruida durante la fermentación), grupo B (B₁, B₂, B₆), E, K.
Minerales: Potasio (aproximadamente 2000 mg/100 g), calcio (aproximadamente 300 mg/100 g), magnesio, manganeso, hierro, flúor, zinc.
Flavonoides (黄酮类): Aproximadamente 0.72%, complementando la actividad antioxidante.

8. Propiedades Beneficiosas:

Efecto tonificante: Alto contenido de cafeína (4.12–4.35%) en combinación con L-teanina proporciona estimulación pronunciada pero suave del sistema nervioso central — aumento de concentración, capacidad de trabajo y vigor sin «picos» bruscos y posterior caída.
Protección antioxidante: Las teaflavinas y tearubiginas de Ying Hong N.º 9 poseen capacidad demostrada de neutralizar radicales libres. Las investigaciones mostraron que por contenido de teaflavinas y tearubiginas, Ying Hong N.º 9 supera a Qi Men Hong Cha y Dian Hong.
Acción hepatoprotectora: Investigaciones de laboratorio (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) demostraron que el extracto acuoso de Ying Hong N.º 9 puede reducir los niveles de marcadores de daño hepático (ALT, AST) y suprimir la vía inflamatoria TNF-α/NF-κB, ejerciendo acción protectora en daño hepático alcohólico agudo.
Mejora de la digestión: Estimula la secreción de jugo gástrico, contribuye a la descomposición de grasas. El té rojo tradicionalmente se considera bebida «cálida» (性温) y se recomienda para personas con digestión debilitada.
Acción calentadora: Ying Hong N.º 9, como té completamente fermentado, contribuye a mejorar la circulación sanguínea y termorregulación, especialmente valioso en época fría.
Apoyo al sistema cardiovascular: El consumo regular puede contribuir a reducir el nivel de colesterol LDL, fortalecer las paredes de los vasos y normalizar la presión arterial.
Efecto diurético: La cafeína y teobromina estimulan el flujo sanguíneo renal, contribuyendo a la eliminación de líquido excesivo y reducción de edemas.
Acción antibacteriana: Los polifenoles y catequinas poseen capacidad de suprimir el crecimiento de microorganismos patógenos.

9. Preparación:

Temperatura del agua: 90–95°C (no agua hirviendo — para preservar los compuestos aromáticos delicados).
Cantidad de té: 5 g por 150 ml de agua (método gongfu); 3–4 g por 200–250 ml (método europeo).
Utensilios: Gaiwan de porcelana (盖碗, gàiwǎn) — elección óptima, permite revelar el aroma completamente; tetera de Yixing (宜兴紫砂壶) de arcilla roja o marrón; tetera de porcelana.
Proceso (método gongfu):
1. Caliente el gaiwan y chahai (茶海) con agua hirviendo, deseche el agua.
2. Agregue 5 g de té al gaiwan calentado; inhale el aroma de la hoja seca — este es el primer encuentro con el té.
3. Vierta agua de 90–95°C e inmediatamente deseche (lavado, 洗茶, xǐ chá) — despertar de la hoja.
4. Primera infusión: vierta agua, deje reposar 5–8 segundos. Vierta en chahai, sirva en tazas.
5. Segunda–cuarta infusiones: 5–10 segundos, aumentando gradualmente la exposición.
6. Quinta–octava infusiones: 15–30 segundos y más a medida que se debilita el sabor.
7. Ying Hong N.º 9 de grados superiores soporta 6–8 infusiones, categorías masivas — 4–6.
Matices importantes:
- Debido al alto contenido de sustancias extractivas, el té se puede sobre-extraer fácilmente — las primeras infusiones deben ser rápidas.
- Ying Hong N.º 9 es excelente para preparar té con leche (奶茶, nǎichá): la infusión intensa y fuerte no se pierde con la leche, sino que adquiere un hermoso tono rosado.

10. Almacenamiento:

Condiciones: Lugar seco, fresco, oscuro, alejado de la luz solar directa y fuentes de calor.
Recipiente: Empaque hermético — lata metálica, bolsa con papel aluminio con válvula o empaque al vacío. Evitar contacto con olores extraños (especias, perfumería, productos químicos domésticos).
Temperatura: Ambiente (15–25°C). No se requiere ni se recomienda almacenamiento en refrigerador — la condensación al extraer daña el té.
Tiempo de almacenamiento: Con condiciones adecuadas — 2–3 años. Ying Hong N.º 9 no pertenece a tés que mejoran con el envejecimiento; calidad óptima — en los primeros 18 meses después de la producción.
Enemigos del té: Humedad, luz, oxígeno, alta temperatura, olores extraños.

11. Precio y Falsificaciones:

Categoría de precio: Ying Hong N.º 9 ocupa un amplio rango de precios — desde categorías masivas accesibles hasta súper-premium. Ying Hong N.º 9 masivo (一芽二叶) — de 200 a 800 yuanes por jin (500 g); Jin Ying Hong — 800–2000 yuanes; Jin Mao Hao — 2000–5000 yuanes; Jin Hao de yemas individuales — de 5000 a 10,000+ yuanes por jin, siendo uno de los tés rojos más caros de China. Los ingresos promedio por mu de plantaciones de Ying Hong N.º 9 son aproximadamente 60,000 yuanes — cinco veces mayor que las variedades ordinarias.
Cómo evitar falsificaciones:
- Compre a vendedores verificados: La marca «Hongyan» (鸿雁) pertenece directamente al Instituto del Té de Guangdong — creador de la variedad. Otras marcas confiables: «Yipinming» (怡品茗), «Ying Jiu Zhuangyuan» (英九庄园), «Ba Bai Xiu Cai» (八百秀才).
- Evalúe la apariencia: Las hebras deben estar densamente enrolladas, uniformes, con brillo. Grados superiores — abundante vello dorado. Polvo de té, color opaco, desuniformidad de fracciones — signos de falsificación.
- Verifique el aroma: Es obligatoria la nota característica de batata (薯香) — «tarjeta de presentación» del auténtico Ying Hong N.º 9, ausente en falsificaciones de otras variedades.
- Evalúe la infusión: El color debe ser brillante, rojo-ámbar, transparente, con borde dorado. Infusión turbia y opaca indica materia prima de baja calidad o violación de la tecnología.
- Sea crítico con el precio: Si «Jin Hao» se ofrece por menos de 3000 yuanes por jin — casi seguramente no es producto auténtico.

12. Datos Interesantes:

Tres en uno: Ying Hong N.º 9 es uno de los pocos tés en el mundo cuyo nombre es simultáneamente denominación del cultivar, producto terminado y marca regional. Este es un caso único en la industria del té de China.
Hao Dorado más antiguo que Junmei Dorado: El élite «Jin Hao» de yemas individuales de Ying Hong N.º 9 fue creado a finales de los años 1980 — mucho antes de la aparición del famoso Jin Jun Mei (金骏眉, 2005), considerado precursor de los tés rojos de «yemas».
Té real: En 1963, Isabel II utilizó té rojo de Yingde para recepción real. Ying De Hong Cha se convirtió en uno de los primeros tés chinos en conquistar Londres después del dominio secular de variedades indias y ceilanesas.
Amarillo antes que rojo: El primer producto de alta clase de yemas de Ying Hong N.º 9 no fue rojo, sino té amarillo — «Yin Hao» (银毫, «vello plateado»), producido por tecnología huangcha (黄茶). Solo después los científicos cambiaron a tecnología roja y crearon «Jin Hao».
Motor económico: Para 2015, el efecto económico acumulativo de la introducción de Ying Hong N.º 9 superó los 4 mil millones de yuanes; para los años 2020 — más de 6 mil millones de yuanes, transformando Yingde de condado montañoso deprimido en próspera «región del té».

13. Comparación con otros tés rojos:

Qi Men Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Té rojo clásico de Anhui del cultivar de hoja mediana Zhu Ye Zhong. Posee el famoso «qi men xiang» (祁门香) — aroma complejo con notas florales-frutales y de miel. Comparado con él, Ying Hong N.º 9 demuestra cuerpo más denso, dulzura pronunciada de batata y malta, mayor potencia (浓强) y color intenso de infusión con borde dorado. Qi Men es más delicado y refinado; Ying Hong N.º 9 — más corpulento y generoso.
Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Té rojo de Yunnan de los mismos ancestros de hoja grande que Ying Hong N.º 9. Dian Hong se distingue por matices más pronunciados especiados, maderosos y de chocolate, así como textura característica densa y viscosa. Ying Hong N.º 9 con potencia similar posee dulzura más pura y «transparente» y nota distintiva batata-miel, así como mayor nivel de frescura (鲜爽度).
Jin Jun Mei (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Té rojo premium de Fujian, completamente de yemas del cultivar Cai Cha. Posee sabor exquisito y sutil con dominancia de notas miel-florales y ligera acidez frutal. Comparado con él, Jin Hao de Ying Hong N.º 9 — más potente y «sureño» por carácter: cuerpo más denso, dulzura más profunda, aroma más cálido y envolvente, con significativo componente malta-chocolate.
Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Precursor de los tés rojos mundiales de las montañas Wuyi, Fujian. Las versiones tradicionales se distinguen por el famoso aroma «ahumado» (humo de pino), completamente ausente en Ying Hong N.º 9. Los nuevos Xiao Zhong «sin humo» son más cercanos en perfil, pero poseen cuerpo más ligero y matices resinoso-coníferos pronunciados.
Ying De Hong Cha de otros cultivares: En Yingde se producen tés rojos también de otras variedades — Jin Guanyin, Meizhang, Rou Gui, traídas de Fujian. Poseen notas florales más pronunciadas, pero son inferiores a Ying Hong N.º 9 en densidad de cuerpo, «potencia» y firma característica batata-miel.

En conclusión:

Ying Hong N.º 9 es un té en el que se encarnó medio siglo de historia de la ciencia agronómica china, multiplicada por la generosidad del terroir subtropical del norte de Guangdong. Nacido de ancestros yunnaneses y criado en suelos rojos de Yingde, este cultivar regaló al mundo un té rojo capaz de competir en igualdad con los mejores representantes del género — desde el imperial Qimen hasta el potente Dianhong. Su nota distintiva de batata dulce, plenitud aterciopelada del sabor e infusión brillante como el sol sureño con borde dorado hacen de Ying Hong N.º 9 la elección ideal para quienes buscan en el té rojo no solo una bebida tonificante, sino una verdadera experiencia sensorial — cálida, generosa e infinitamente profunda.