Yimeng Yu Ya

Yimeng Yu Ya (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «Brote de Jade [de las montañas] Yimeng» — té verde plano del condado de Junan (莒南县, Jǔnán Xiàn) de la ciudad de Linyi (临沂市, Línyí Shì) en la provincia de Shandong (山东省), representante de la «segunda ola» del movimiento de Shandong «Té del Sur hacia el Norte» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn). El té recibe su nombre en honor a las montañas Yimeng (沂蒙山, Yíméng Shān) — región legendaria «roja», glorificada durante los años de las guerras antijapones y civil como «base de apoyo» del PCCh. Característica distintiva — aroma intenso a castaña (栗香浓郁持久), condicionado por la variación térmica diurna «norteña» y el crecimiento ralentizado de los brotes. El ex director del Instituto del Té de la Academia China de Ciencias Agrícolas Cheng Qikun (程启坤) otorgó la máxima calificación: «En el sur — Longjing de Hangzhou, en el norte — Yimeng Yu Ya» (南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽). El especialista japonés en té Matsushita Satoshi (松下智), presidente de la Asociación Japonesa del Té, dejó una inscripción caligráfica: «Naturaleza natural — té famoso Yuya» (无为自然玉芽名茶).

1. Clasificación y Origen:

• Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá), no fermentado. Forma principal — plana (扁平形, biǎnpíng xíng), ligeramente curvada, con superficie uniforme. Líneas adicionales: acicular «Songzhen» (松针, sōngzhēn, «aguja de pino»), espiral «Bi Luo Chun» (碧螺春, Bìluóchūn), «esférica» «Tuanyuan Chun» (团圆春, Tuányuán Chūn, «Primavera de reunión»).

• Categoría: Producto de indicación geográfica de la RPC (中国农产品地理标志产品, 2010). Medalla de oro de la Segunda Exposición Agrícola Nacional China (第二届中国农业博览会金奖, 1995). Certificación de «producto verde» (绿色食品, 2003). Estatus de «Patria del té de China» (中国茶叶之乡) para el condado de Junan. En total — más de 116 premios a nivel municipal, provincial y nacional, de los cuales 20 son de nivel nacional.

• Origen: China, provincia de Shandong (山东省), ciudad de Linyi (临沂市, Línyí Shì), condado de Junan (莒南县, Jǔnán Xiàn). Núcleo de producción — pueblo de Zhubian (洙边镇, Zhūbiān Zhèn) y territorios adyacentes. La zona de indicación geográfica abarca 13 municipios (乡镇): Zhubian, Zhuanggang (壮岗镇), Tuanlin (团林镇), Zhulu (朱芦镇), Fangqian (坊前镇), Wentuan (文疃镇), Pingshang (坪上镇), Laopo (涝坡镇), Xianggou (相沟乡), Shizilu (十字路镇), Xiangdi (相邸镇), Tingshui (汀水镇), Shilianzi (石莲子镇).

• Coordenadas geográficas: Aproximadamente 35°20′ lat. N, 118°50′ long. E.

2. Historia y Significado Cultural:

• Historia:

«Té del Sur hacia el Norte» (1966). En el marco del programa nacional «南茶北引» (Nánchá Běiyǐn), iniciado en los años 1950 para promover el cultivo del té en las provincias del norte, fueron transportados plantones desde las regiones del sur — Fujian, Anhui, Zhejiang — a la ciudad de Linyi. En las laderas montañosas de las montañas Yimeng, en la zona de las antiguas bases guerrilleras, donde no había contaminación industrial, los plantones se adaptaron exitosamente, sentando las bases del cultivo del té en Shandong. Las primeras plantaciones experimentales fueron establecidas en 1966 — dos décadas después que Rizhao (日照), que se convirtió en el «pionero» del movimiento en el norte de Shandong.

Creación de la marca (1994). La empresa «Linyi Yuya Chaye» (临沂市玉芽茶业有限公司, Línyí Shì Yùyá Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī) creó el té, que inicialmente llegó al mercado bajo el nombre «Junan Lücha» (莒南绿茶, «Té verde del condado de Junan»). Posteriormente el nombre fue cambiado a «Yimeng Yu Ya» — «Brote de Jade [de las montañas] Yimeng», lo que enfatizaba la conexión con el legendario macizo montañoso y la rareza del tierno brote de té «norteño».

Reconocimiento (1995–2010). En 1995 el té conquistó la medalla de oro de la Segunda Exposición Agrícola Nacional China (第二届中国农业博览会). En 2001 las variedades «Yuya» y «Biya Chun» (碧芽春) fueron galardonadas con el estatus de «productos famosos» (名牌产品) en la Exposición Agrícola Internacional China. En 2003 se obtuvo la certificación de «producto verde» (绿色食品). En 2010 el Ministerio de Agricultura de la RPC aprobó la indicación geográfica para «Junan Lücha». Para 2022 el valor de la marca superó los 6 millones de yuanes.

Jardín demostrativo (沂蒙玉芽茶叶科技示范园). Núcleo de producción — «Yimeng Yuya Chaye Keji Shifan Yuan» (沂蒙玉芽茶叶科技示范园, «Parque científico-tecnológico demostrativo del té Yimeng Yuya») con una superficie de 520 mu (~34,7 ha) en el pueblo de Zhubian. El parque combina las funciones de vivero, base experimental y objeto turístico.

• Nombre:

  • «Yimeng» (沂蒙, Yíméng) — montañas Yimeng, nombre formado por dos ríos: Yi (沂, Yí) y Meng (蒙, Méng), que fluyen a través del macizo montañoso. La región es uno de los principales símbolos de la historia «roja» (革命) de China.
  • «Yu Ya» (玉芽, Yù Yá) — «Brote de Jade» — metáfora de la ternura, pureza y valor del brote de principios de primavera. El jade (玉) en la cultura china es símbolo de nobleza y perfección.

• Significado cultural: Las montañas Yimeng son uno de los principales símbolos de la historia revolucionaria de la RPC. Durante los años de la guerra antijapones (1937–1945) y la guerra civil (1946–1949) aquí se ubicaban las «bases de apoyo» (根据地, gēnjùdì) del PCCh. De manera paradójica, precisamente la ausencia de desarrollo industrial en las décadas de guerra y posguerra preservó la pureza ecológica de la región. El té Yimeng Yu Ya lleva una doble connotación: histórica — nacido en «tierra roja», donde se realizaron hazañas — y ecológica — cultivado en un ambiente no contaminado de las antiguas bases guerrilleras. «Las montañas rojas dan a luz jade verde» (红色的山生出绿色的玉) — imagen poética estable de la marca. Las visitas de los más altos dirigentes de la RPC (secretario general Hu Jintao, primer ministro Zhu Rongji, miembro del Comité Permanente del Politburó Wu Guanzheng y otros) a las plantaciones de té de Junan subrayaron la importancia estratégica del cultivo local del té.

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

• Variedad / Cultivar: Principal — Fuding Dabai Cha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), Camellia sinensis var. sinensis, clon asexual (无性系良种, wúxìngxì liángzhǒng), proporción — alrededor del 70% de las plantaciones. Fuding Dabai es el mismo cultivar del cual en Fujian se produce el té blanco Baihao Yinzhen (白毫银针); a 35° de latitud norte en Shandong adquiere un carácter completamente diferente — aroma a castaña y sabor denso del té verde «norteño». Cultivares adicionales: Anhui Huangshan Zhong (安徽黄山种, Ānhuī Huángshān Zhǒng) — variedad poblacional de Anhui, y Zhejiang Jiukeng Zhong (浙江鸠坑种, Zhèjiāng Jiūkēng Zhǒng) — una de las variedades poblacionales más antiguas de Zhejiang. Según investigaciones anatómicas, los árboles de té de Junan tienen una capa cuticular epidérmica engrosada y tres capas de tejido en empalizada (contra dos en los arbustos de té del sur), lo que evidencia una mayor resistencia al estrés, adquirida en el proceso de «aclimatación norteña».

• Recolección: Primaveral, desde finales de marzo hasta abril. Grado superior (特级, tèjí) — brote único (单芽, dānyá). Primer grado (一级, yījí) — un brote + una hoja en etapa inicial de apertura (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). No se produce té de otoño.

• Estándar de materia prima:

  • Grado superior (特级): Brote único, plano, ligeramente curvado, de color verde-amarillo tierno, con abundante vello. Uniformidad — no menos del 95%.
  • Primer grado (一级): Un brote + una hoja. Forma plana, verde con vello.
  • Segundo grado (二级): Un brote + dos hojas. Se permite ligera falta de uniformidad.

4. Terroir y Características de Cultivo:

• Clima: Monzónico húmedo templado (暖温带湿润季风气候, nuǎn wēndài shīrùn jìfēng qìhòu). Temperatura promedio anual — 14,1°C. Precipitaciones promedio anuales — 865 mm, con concentración en el período estival. Humedad relativa — 72%. Período libre de heladas — 216 días. Factor clave — variación térmica diurna significativa: máximos diurnos en primavera alcanzan 18–22°C con mínimos nocturnos de 4–8°C. Esta amplitud ralentiza el crecimiento de los brotes y estimula la acumulación de aminoácidos y compuestos aromáticos — de ahí el intenso aroma a castaña, ausente en los análogos «sureños» de crecimiento rápido.

• Altitud: Terreno montañoso (丘陵, qiūlíng), altura promedio de las plantaciones — 200–400 m. Punto más alto del condado — monte Maqi (马鬐山, Mǎqí Shān), 662,2 m. Los jardines de té están ubicados principalmente en laderas orientales y sureste — en terrazas de piedemonte de la cordillera Laoshan–Wulian (崂山—五莲山脉).

• Suelos: Suelos pardos (棕壤土, zōng rǎng tǔ), desarrollados sobre granitos y gneises. pH 5,5–6,8 — ligeramente ácidos, óptimos para arbustos de té. Capa de suelo profunda (>60 cm), textura suelta, buena permeabilidad al agua y aire. Contenido de materia orgánica — en promedio 1,1%. Nitrógeno disponible — 116,75 mg/kg, fósforo disponible — 47,4 mg/kg, potasio disponible — 85,4 mg/kg.

• Recursos hídricos: El condado está ubicado en la cuenca del Huaihe, 323 ríos con longitud total de 1708 km. Las plantaciones de té — en zona de protección hídrica del sistema hidrológico costero (滨海水系). Cobertura forestal — 55% en la zona núcleo de producción.

• Ecología: Prohibición total de fertilizantes químicos y pesticidas en la zona núcleo. Sistema ecológico de ciclo cerrado «cerdo → biogás → té» (猪—沼—茶, zhū—zhǎo—chá): los desechos de la cría de cerdos se fermentan en instalaciones de biogás, y el sustrato obtenido se usa como fertilizante orgánico. Cobertura de hierba entre hileras (行间覆草, hángjiān fùcǎo) previene la erosión y mantiene la humedad.

5. Tecnología de Producción:

Producción «limpia» completamente mecanizada (全程机械化清洁生产, quánchéng jīxièhuà qīngjié shēngchǎn). Tecnologías principales: fijación de verde con aire caliente (热风杀青), secado por microondas (微波干燥), empaque al vacío (真空包装), almacenamiento a baja temperatura.

• Extendido (摊放, tānfàng): 2–4 horas en sombra a temperatura ambiente. Objetivo — reducir el contenido de humedad en la hoja de ~78% a ~68%, iniciar el proceso inicial de formación de aroma. Los brotes se extienden en capa delgada (~3 cm) sobre bandejas de bambú.

• «Kill-green» (杀青, shāqīng): Se realiza en máquina vibratoria para estirar tiras (振动理条机, zhèndòng lǐtiáo jī) a 130–140°C. El impacto vibratorio simultáneamente fija el verde y comienza la formación de la forma plana de la hoja de té. Después de la fijación — extendido fino durante 30 minutos para ventilación y eliminación del exceso de humedad de la superficie.

• Moldeado (整形, zhěngxíng): Temperatura 90–100°C. La hoja se prensa entre placas calentadas, formando la característica forma plana, ligeramente curvada (略扁挺直). El proceso otorga a la hoja de té una superficie lisa y silueta esbelta.

• Secado final (足干, zúgān): 90°C en máquina secadora hasta contenido de humedad ≤5%. En esta etapa se fija el aroma a castaña — la reacción de Maillard entre aminoácidos y azúcares a temperatura controlada forma compuestos pirazínicos característicos.

6. Características Organolépticas:

• Apariencia de la hoja seca: Hojas de té planas, ligeramente curvadas, esbeltas (略扁挺直, lüè biǎn tǐng zhí). Color — verde-amarillo tierno (嫩黄绿, nèn huáng lǜ) con ligero brillo plateado. En el grado superior — abundante vello blanco (白毫显露). Tamaño de las hojas de té uniforme, ausencia de partículas rotas.

• Aroma de la hoja seca: Pronunciado a castaña (栗香, lìxiāng) — cálido, redondo, con notas de castañas tostadas y ligera dulzura. Limpio y persistente (清香持久).

• Aroma de la infusión: El aroma a castaña se despliega en toda su fuerza, complementándose con notas de hierba recién cortada y ligero tono a legumbres. Intensidad y persistencia — superiores a la mayoría de tés verdes del sur de clase análoga.

• Sabor: Fresco y suave (鲜醇, xiān chún), agradable al paladar (爽口, shuǎng kǒu). Cuerpo — medio, con «oleosidad» perceptible. Amargor mínimo. Retorno de dulzura (回甘, huígān) — pronunciado, con «dulzura azucarada» creciente (生甜, shēng tián). Retrogusto — largo, con calidez a castaña.

• Color de la infusión: Amarillo, brillante y transparente (黄亮清澈, huáng liàng qīng chè). Sin turbidez. En el grado superior — con ligero matiz verdoso.

• Fondo del té (hoja infusionada): Verde tierno, uniforme, «vivo». En el grado superior los brotes se mantienen verticales (芽尖直立, yá jiān zhí lì) — signo de materia prima impecable y procesamiento cuidadoso.

7. Composición Química:

• Polifenoles (茶多酚): Según declaraciones de los productores — 30% superior al valor promedio para té verde. El terroir «norteño» con noches frescas ralentiza la transformación de catequinas, conservándolas en forma estable, menos astringente. Fuding Dabai Cha como cultivar se caracteriza por un perfil equilibrado de polifenoles — «兼具浓强、鲜爽、醇厚» (densidad, frescura y plenitud simultáneamente).

• Aminoácidos (氨基酸): Contenido elevado — orientativamente 4–5% de la materia seca (con valor promedio para té verde ~2–4%). La alta latitud (35° lat. N) y la significativa variación térmica diurna estimulan la acumulación de L-teanina (L-茶氨酸) — principal portador del «umami» y componente de la sinergia de «concentración relajada» con la cafeína. Las bajas temperaturas nocturnas suprimen la descomposición de teanina en catequinas, asegurando una alta relación aminoácidos/polifenoles (酚氨比, fēn’ān bǐ) — indicador clave del perfil de sabor «fresco» y «suave».

• Cafeína (咖啡碱): Moderada, orientativamente 3,0–4,0% — nivel típico para té verde basado en Fuding Dabai Cha. En combinación con alto contenido de teanina proporciona «tono suave» sin aspereza.

• Vitaminas: C (ácido ascórbico — en té verde se conserva mejor que en tipos fermentados), B₁ (tiamina), B₂ (riboflavina), E (tocoferoles), K.

• Sustancias minerales: Potasio (K), magnesio (Mg), zinc (Zn), manganeso (Mn), flúor (F). Los suelos pardos de Junan proporcionan contenido elevado de potasio disponible.

• Compuestos aromáticos: El aroma a castaña se forma por pirazinas y pirroles — productos de la reacción de Maillard durante el «kill-green» y secado final. El crecimiento ralentizado de los brotes aumenta la concentración de precursores del aroma (aminoácidos + azúcares reductores) en la materia prima.

8. Propiedades Beneficiosas:

• Acción antioxidante: El contenido elevado de polifenoles (catequinas, principalmente EGCG) proporciona neutralización de radicales libres y ralentización del estrés oxidativo.

• Efecto tonificante con perfil suave: Sinergia de cafeína y L-teanina — «vigor sin ansiedad». La teanina estimula la generación de ondas α del cerebro, contribuyendo al estado de «concentración relajada».

• Apoyo a funciones cognitivas: La L-teanina mejora la memoria y atención, contribuye a la neuroprotección. Las investigaciones muestran que con acción conjunta con cafeína el efecto se intensifica.

• Apoyo al metabolismo lipídico: Las catequinas, especialmente EGCG, contribuyen a la oxidación de grasas y reducción del nivel de colesterol «malo» (LDL).

• Apoyo al sistema cardiovascular: Los polifenoles mejoran la elasticidad vascular y contribuyen a la normalización de la presión arterial.

• Fortalecimiento del esmalte dental: El flúor contenido en la hoja de té posee acción anticaries.

• Apoyo a la inmunidad: La vitamina C y catequinas ejercen acción inmunomoduladora y antiinflamatoria.

9. Preparación:

• Temperatura del agua: 85–90°C. Para grado superior (单芽) — límite inferior (85°C), para no «quemar» los brotes tiernos.

• Cantidad de té: 3 g por 150 ml (proporción 1:50).

• Utensilios:

  • Vaso de vidrio (玻璃杯, bōli bēi) — óptimo para observar la «danza de los brotes». Método preferible para grado superior.

  • Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — para preparación más controlada con vertidos cortos.

• Proceso (vaso de vidrio):

  1. Calentar el vaso con agua hirviendo, vaciar.
  2. Verter agua hasta 7/10 del volumen (85–90°C).
  3. Añadir 3 g de té (método de vertido «superior» — 上投法, shàng tóu fǎ).
  4. Observar cómo los brotes descienden lentamente, abriéndose verticalmente.
  5. Infusionar 2–3 minutos. Beber cuando se haya consumido 2/3 del vaso — añadir agua.
  6. Soporta 3–4 rellenos.

• Proceso (gaiwan):

  1. Calentar gaiwan y chahai con agua hirviendo.
  2. Añadir 3 g de té. Enjuague — 5 segundos, vaciar.
  3. Primer vertido — 15–20 segundos.
  4. Cada siguiente — +5 segundos.
  5. Soporta 6–8 vertidos.

10. Almacenamiento:

• Condiciones: Empaque hermético, refrigerador 0–5°C. Ideal — empaque al vacío en bolsa de aluminio.
• Té nuevo: «Descanso» (退火, tuìhuǒ) 15 días después de la producción — para estabilización del aroma y suavización del sabor «ígneo».
• Después de abrir: El productor recomienda consumir en 72 horas — el aroma a castaña es extremadamente volátil y se disipa rápidamente al contacto con el aire. Esta es una de las recomendaciones más estrictas entre los tés verdes chinos.
• Enemigos del té: Humedad, olores extraños, luz solar directa, alta temperatura. No almacenar cerca de productos con olor fuerte.
• Fecha de caducidad: En empaque al vacío sellado a 0–5°C — hasta 18 meses. Después de abrir — consumo lo más rápido posible.

11. Precio y Falsificaciones:

• Orientaciones de precio:

  • Grado superior (特级, brote único) — desde 600 yuanes por 500 g (~1200 yuanes/kg).
  • Primer grado (一级, un brote + una hoja) — 300–500 yuanes por 500 g.
  • Segundo grado (二级) — masivo, precio accesible.

• Cómo evitar falsificaciones:

  • Compre té con marcado de indicación geográfica «莒南绿茶» (Junan Lücha) — signo oficial de protección.
  • Preste atención a la forma: el verdadero Yimeng Yu Ya es plano, ligeramente curvado, esbelto, de color verde-amarillo tierno. Hojas de té toscas, verde oscuro o excesivamente enrolladas son signo de sustitución.
  • Verifique el aroma: el auténtico aroma a castaña es intenso, persistente, sin aspereza «herbácea» o rancidez.
  • Evalúe la infusión: debe ser amarilla, brillante, transparente. Infusión turbia o verde oscuro indica materia prima o procesamiento inadecuado.
  • Precio sospechosamente bajo: el grado superior no puede costar significativamente menos de 600 yuanes/500 g.

12. Datos Interesantes:

• «Montañas rojas — jade verde». Las montañas Yimeng son uno de los principales símbolos de la historia revolucionaria de la RPC. Durante la guerra antijapones y la guerra civil aquí se ubicaban las «bases de apoyo» del PCCh, y la población brindaba apoyo masivo al ejército. Ahora estas «montañas rojas» dan a luz «jade verde» — Yimeng Yu Ya, y el té se convirtió en uno de los instrumentos del renacimiento económico de la región.

• Un cultivar — dos tés. El cultivar principal es Fuding Dabai Cha, la misma variedad de la cual en Fujian a 27° lat. N hacen el té blanco Baihao Yinzhen. Trasladado a 35° lat. N en Shandong, se transforma en té verde con aroma a castaña — ejemplo brillante del uso «inter-regional» de cultivar, donde el terroir cambia completamente el carácter del producto.

• 72 horas después de abrir. El productor recomienda consumir el té en 72 horas después de abrir el empaque — el aroma a castaña es excepcionalmente volátil. Esta es una de las limitaciones más estrictas entre todos los tés verdes de China y evidencia de la fragilidad del bouquet «norteño».

• Tres capas de tejido en empalizada. Las investigaciones anatómicas de los arbustos de té de Shandong mostraron que en el proceso de «aclimatación norteña» desarrollaron una capa cuticular engrosada y tres capas de tejido en empalizada (en lugar de dos en las plantas de té del sur) — adaptación a clima más severo, aumentando la resistencia al estrés.

• «Longjing del sur — Yuya del norte». La frase del ex director del Instituto del Té de la Academia de Ciencias Agrícolas Cheng Qikun (程启坤) — «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — se convirtió en eslogan no oficial de la marca, posicionando Yimeng Yu Ya como «respuesta norteña» al famoso Longjing de Hangzhou.

• Parque demostrativo de 520 mu. El parque científico-tecnológico demostrativo en Zhubian es una de las bases experimentales de té más grandes de Shandong, combinando vivero, producción y turismo del té.

13. Comparación con otros tés verdes:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Té verde plano de referencia de Hangzhou (Zhejiang). Aroma — «a legumbres» (豆香), sabor — «dulce-fresco». Yimeng Yu Ya — interpretación «norteña» de la forma plana: aroma a castaña en lugar de a legumbres, cuerpo más denso, «frescura umami» menos pronunciada.

• Rizhao Lücha (日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): «Paisano» más cercano de Shandong (ciudad de Rizhao). También té verde «norteño» con aroma a castaña, pero forma no plana sino «en forma de ceja» (眉形). Rizhao — «pionero» del movimiento «南茶北引» en Shandong (desde los años 1950), Yimeng Yu Ya — «segunda ola» (desde los años 1960). Rizhao está ubicado más cerca del mar y tiene clima costero más suave.

• Zhucheng Lücha (诸城绿茶, Zhūchéng Lǜchá): Otro té verde de Shandong con indicación geográfica (de Weifang). Perfil «norteño» a castaña similar, condiciones edafo-climáticas cercanas (棕壤, pH 5,5–6,8). Menos conocido a nivel nacional que Yimeng Yu Ya.

• Laoshan Lücha (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): Té verde «norteño» de los alrededores de Qingdao (Shandong). Se cultiva en las laderas del monte Laoshan (崂山, hasta 1133 m), en zona de influencia marina. Aroma — a castaña con notas «marinas». El terroir más elevado y la brisa marina le dan mineralidad adicional, que Yimeng Yu Ya no tiene.

• Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Té verde plano de Anhui — para comparación de «forma plana». Mucho más grande (hoja hasta 15 cm), con aroma de orquídea (兰香). La tecnología y terroir difieren fundamentalmente; elemento común — forma plana de la hoja de té.

En conclusión:

Yimeng Yu Ya — «Brote de Jade» de las «montañas rojas» — té nacido en tierra histórica, donde no había industria — solo montañas, bosques y ríos limpios. Las hojas de té planas de color verde-amarillo tierno con intenso aroma a castaña son resultado del terroir «norteño» en el paralelo 35, donde las variaciones térmicas diurnas y el crecimiento ralentizado de los brotes crean un té más denso y aromático que los análogos «sureños». El mismo Fuding Dabai Cha, del cual en Fujian hacen el más tierno té blanco, aquí adquiere una voz completamente diferente — cálida, a castaña, con retorno «azucarado» de dulzura.

Yimeng Yu Ya — para quienes valoran los tés verdes planos, pero buscan alternativa al refinado Longjing: más densa, más cálida, con historia en cada sorbo. Y recuerde: 72 horas después de abrir — el aroma a castaña no esperará.