Xīngníng dān cóng

Xinning Dan Cong (兴宁单丛, Xīngníng dān cóng) — oolong aromático de Guangdong del condado de Xinning, distrito urbano de Meizhou (梅州, Méizhōu), provincia de Guangdong. El té se produce mediante la tecnología dancong con un acento característico en el aroma miel-orquídea (蜜兰香, mìlán xiāng) y se diferencia de los dancongs clásicos de Fenghuang por un estilo más ligero de agitación y el papel destacado del tostado con carbón de madera de lichi. Desde 2021, el té está protegido por una indicación geográfica nacional (国家地理标志证明商标, guójiā dìlǐ biāozhì zhèngmíng shāngbiāo), y en 2022 la tecnología de su elaboración fue inscrita en el registro del patrimonio cultural inmaterial.

1. Clasificación y Origen:

• Tipo: Oolong (té semifermentado, 乌龙茶, wūlóng chá). Grado de oxidación — medio, aproximadamente 25–50 %, con posterior tostado con carbón.
• Categoría: Oolong aromático de Guangdong, emparentado con la familia Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛, Fènghuáng Dān Cóng). A veces clasificado como «dancong de Meizhou» — rama regional desarrollada a partir de plantones traídos de Chaozhou.
• Origen: China, provincia de Guangdong (广东省, Guǎngdōng shěng), distrito urbano de Meizhou (梅州市, Méizhōu shì), ciudad condal de Xinning (兴宁市, Xīngníng shì). La zona protegida de origen abarca todo el territorio de Xinning, incluyendo 13 pueblos y comités de calle; el núcleo de producción se concentra en los pueblos de Jingnan (径南镇, Jìngnán zhèn) y Heshui (合水镇, Héshuǐ zhèn).
• Coordenadas geográficas: Aproximadamente 24°09′ N, 115°44′ E (centro del condado de Xinning); las montañas de té se ubican en la zona montañosa a una altitud de 300–800 m sobre el nivel del mar al sur y sureste de la ciudad.

2. Historia y Significado Cultural:

• Historia: El cultivo de té en Xinning tiene raíces profundas. Según el ejemplar manuscrito de «Xinning xianzhi» (兴宁县志), compilado por el calígrafo Zhu Zhishan (祝枝山) durante la era Zhengde (正德, 1506–1521) de la dinastía Ming, los habitantes locales ya se dedicaban al cultivo de té en esa época. En la época Qing, el té verde del pueblo de Longbei (龙北镇, Lóngběi zhèn), conocido como «Guantian lü cha» (官田绿茶), se incluyó entre los «ocho tés famosos de Jiaying zhou» (嘉应州八大名茶) y se exportaba al Sudeste Asiático. En el siglo XX, la industria del té experimentó una transformación: en los años 1960–70 se fundaron granjas estatales de té, como Nanshegan (南蛇岗茶林场). El punto de inflexión llegó en 1985, cuando se trajeron plantones de dancong del condado de Raoping (饶平, Ráopíng) del distrito de Chaozhou, y los agricultores locales comenzaron la transición de la producción de té verde a oolongs. Para los años 1990, las granjas de té Huangfengwo (黄蜂窝茶场) y Baoshan (宝山茶场) en el pueblo de Jingnan se convirtieron en los abanderados de la nueva industria. En 1997, en la Exposición Internacional de Té de Beijing, la producción de Xinning obtuvo premios de oro, y al propio Meizhou se le otorgó el título honorífico de «Cuna del famoso dancong de China» (中国著名单丛茶之乡). En 2021, la marca «Xinning Dan Cong Cha» obtuvo el estatus de indicación geográfica nacional; en 2022, la tecnología de producción fue reconocida como objeto del patrimonio cultural inmaterial; en 2023, el té fue incluido en el Catálogo de los mejores productos agrícolas nuevos del país (全国名特优新农产品名录). Al 2025, la superficie total de plantaciones de té de Xinning supera las 4 000 mu (≈ 2 670 ha), la producción anual — más de 6 000 toneladas, lo que constituye aproximadamente el 75 % del valor de toda la producción de té de Meizhou.

• Nombre: Xinning (兴宁) — topónimo que se remonta a la época de Jin Oriental (东晋, Dōng Jìn, 331 d.C.), cuando se estableció el condado homónimo; literalmente — «prosperidad y paz». Dan Cong (单丛) — término técnico que significa «árbol separado» o «arbusto individual»: históricamente, el mejor té se recolectaba y procesaba de cada arbusto destacado por separado, preservando su perfil aromático único.

• Significado cultural: Xinning — ciudad hakka (客家, Kèjiā), históricamente famosa como «ciudad de literatos, futbolistas y huaqiao». El té se integra orgánicamente en la cultura hakka de hospitalidad: ofrecer dancong recién preparado — ritual ineludible al recibir huéspedes. La cultura local del té combina las tradiciones del gongfu cha de Chaozhou con la naturalidad hakka. Las ferias anuales de té primaveral en el pueblo de Jingnan se han convertido en punto de atracción para entusiastas del té de todo Guangdong. La creación del «Museo de la Cultura del Dancong de Xinning» (兴宁单丛茶文化馆) en la aldea de Zhuoshui (浊水村) refleja el esfuerzo por preservar y popularizar el patrimonio local del té.

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

• Variedad / Cultivar: El cultivar principal — Bai Ye Dan Cong (白叶单丛, Bái Yè Dān Cóng, «dancong de hoja blanca»), que representa aproximadamente el 70 % de las plantaciones. Es una planta arbustiva de tipo de hoja media (Camellia sinensis var. sinensis), que se distingue por su alta resistencia al frío y saturación aromática pronunciada. Adicionalmente se cultivan Mei Zhan (梅占, Méi Zhàn) — variedad temprana de alto rendimiento traída de Fujian, apta para la producción de tés aromáticos concentrados, — así como Huang Jin Gui (黄金桂, Huáng Jīn Guì). La reproducción es predominantemente vegetativa — por esquejes según el método tradicional; en el pueblo de Jingnan en la montaña Huangfengwo se conservan árboles madre centenarios.
• Recolección: Cuatro estaciones: primavera (清明 Qīngmíng — 谷雨 Gǔyǔ, marzo–abril) — recolección más valiosa; verano (después de 立夏 Lìxià, mayo–junio); otoño (alrededor de 白露 Báilù, septiembre); «hoja de nieve» invernal (雪片茶, xuěpiàn chá) — se recolecta antes de 小雪 Xiǎoxuě (noviembre), valorada por su aroma frío y resistencia a múltiples infusiones.
• Estándar de recolección: Té primaveral de grado superior — yema completa o yema con una hoja; para primer grado — yema con dos hojas; para producción masiva — yema con tres hojas. La recolección se realiza después del secado del rocío matutino.
• Requisitos para la materia prima: Madurez uniforme del brote, ausencia de daños mecánicos y olores extraños. La integridad de la hoja es críticamente importante para la formación del aroma característico durante las agitaciones posteriores.

4. Terroir y Características de Cultivo:

• Región y relieve: Xinning está ubicado en el noreste de la provincia de Guangdong, en las cabeceras de los ríos Dongjiang y Hanjiang, en la zona de influencia de las cordilleras Lianhuashan (莲花山脉) y Luofushan (罗浮山脉). El relieve — montañoso-colinoso: las partes sur y norte del condado están elevadas (punto más alto — pico Yangtianzhang, 阳天嶂, 1 107 m), en el centro — depresión de Ningjiang. Las plantaciones de té ocupan la zona altitudinal de 300–800 m, predominantemente en laderas sur y sureste.
• Altitud de crecimiento: 300–800 m sobre el nivel del mar. Las mejores parcelas — por encima de 500 m, en la zona de nubosidad estable.
• Clima: Monzónico subtropical del sur, transicional al subtropical medio. Temperatura media anual — 20,4 °C; precipitación media anual — 1 600–1 900 mm; número de días con nieblas — más de 180 al año; diferencia de temperatura diurna — más de 10 °C; proporción de luz difusa — alrededor del 70 %. La alta humedad y abundancia de nieblas ralentizan el crecimiento de los brotes, contribuyendo a la acumulación de sustancias aromáticas y aminoácidos.
• Suelos: Suelos montañosos ácidos rojo-amarillos (红黄壤, hóng huáng rǎng), pH 4,5–6,5, con alto contenido de materia orgánica. Característica distintiva — contenido elevado de selenio: 0,018–0,066 mg/kg, que es 1,3 veces mayor que el oolong chino promedio. El selenio potencia el potencial antioxidante del té. La ausencia de empresas industriales en las zonas montañosas asegura la pureza ecológica de la materia prima.

5. Tecnología de Producción:

La tecnología del Xinning Dan Cong hereda los principios básicos del dancong de Chaozhou, sin embargo tiene especificidad local, que los maestros formulan como «agitación ligera, fijación intensa» (轻摇重炒, qīng yáo zhòng chǎo): el tiempo de agitación es más corto que en los dancongs clásicos de Fenghuang, lo que preserva la frescura y brillo del aroma. Un papel clave lo desempeña el tostado con carbón de madera de lichi (荔枝木炭焙), que forma la característica «resonancia de miel» (蜜韵, mì yùn) — esta operación es reconocida como el núcleo de la tradición cultural inmaterial.

• Recolección / 采摘 — cǎizhāi: Se recolectan brotes del estándar «yema + 2 hojas» después del secado del rocío matutino. La materia prima se entrega operativamente al taller para prevenir el sobrecalentamiento y la oxidación prematura.
• Marchitado al sol / 晒青 — shàiqīng: La hoja recolectada se extiende en tamices de bambú y se mantiene bajo el sol durante unos 30 minutos. La hoja pierde parte de la humedad, se vuelve plástica, se inician las transformaciones bioquímicas iniciales.
• Agitación / 摇青 — yáoqīng (碰青 — pèngqīng): 4–5 ciclos de agitación y descanso. El impacto mecánico en el borde de la hoja destruye las paredes celulares, iniciando la oxidación parcial de los polifenoles. Precisamente en esta etapa se forma el espectro aromático floral-frutal. El tiempo de agitación se acorta conscientemente en comparación con la tradición de Fenghuang, para preservar la nota fresca y «sonora».
• Fijación / 杀青 — shāqīng: Fijación en tambor a temperatura de aproximadamente 260 °C. El calentamiento a alta temperatura detiene los procesos enzimáticos y fija la dirección del aroma. La intensidad de la fijación — uno de los marcadores del estilo de Xinning.
• Enrollado / 揉捻 — róuniǎn: Combinado — mecánico con acabado manual posterior de la forma. El enrollado destruye la estructura celular, aumentando la extractividad, y da a la hoja la apariencia característica — tiras apretadas y densas.
• Tostado primario / 初焙 — chū bèi: Tostado con carbón a temperatura de aproximadamente 90 °C sobre carbón vegetal de lichi (荔枝木炭, lìzhī mù tàn). Precisamente la elección del carbón de lichi se considera el secreto de la «dulzura de miel» del dancong de Xinning.
• Tostado repetido / 复焙 — fù bèi: Secado final a 60 °C hasta contenido de humedad ≤ 5 %. Estabiliza el aroma y asegura la conservación.

6. Características Organolépticas:

• Apariencia de la hoja seca: Tiras apretadas, fuertemente enrolladas (条索紧结壮实, tiáosuǒ jǐnjié zhuàngshí), castaño oscuro con brillo oleoso (乌褐油润). Hoja homogénea, bien calibrada; también se encuentra forma granulada (estilo CTC) para el segmento masivo.
• Aroma de la hoja seca: Nota intensa miel-orquídea (蜜兰香, mìlán xiāng) — tarjeta de visita del té. Al calentar la gaiwan se revelan capas: primero dulzura floral pura, luego sobretonos de durazno y albaricoque, ligero matiz de miel.
• Aroma de la infusión: Alto, persistente y multifacético. Domina el tema miel-orquídea con salida a notas de zhilan (芝兰香, zhīlán xiāng — aroma de orquídea cymbidium), matices frutales de durazno acuoso (水蜜桃, shuǐ mì táo). En lotes tostados — nuances cálidos de nuez y caramelo. Con el envejecimiento se manifiesta la dulzura de miel.
• Sabor: Saturado, pleno (浓醇, nóng chún), con frescura pronunciada (鲜爽, xiān shuǎng), que asegura el alto contenido de aminoácidos. El cuerpo del té es denso, pero no pesado. La astringencia es suave, armoniosamente balanceada por los polifenoles. El regusto (回甘, huígān) — fuerte y prolongado, con característica «resonancia fresca de montaña» (高山韵清凉感). Los mejores lotes dan sensación de «dulzura que regresa de la garganta» durante varios minutos.
• Color de la infusión: Dorado-ámbar con transparencia cristalina (金黄莹亮, jīnhuáng yíngliang) para té primaveral; el otoñal — un poco más cálido, naranja-amarillo.
• Fondo de té (hoja infusionada): Hojas enteras, carnosas, suaves y elásticas. Signo característico del dancong de calidad — «vientre verde, borde rojo» (绿腹红边, lǜ fù hóng biān): la parte central de la hoja conserva el color verde oliva, y el borde, sometido a oxidación, adquiere tinte rojizo-cobrizo.

7. Composición Química:

• Polifenoles: Contenido en hojas frescas primaverales del cultivar Bai Ye Dan Cong — ≥ 28,3 % (por peso seco). Durante la semifermentación, parte de las catequinas se oxida a teaflavinas y tearubiginas, que forman el cuerpo y color de la infusión. El balance entre catequinas residuales y productos de oxidación determina la astringencia suave en ausencia de amargura áspera.
• Aminoácidos: Contenido total en materia prima primaveral — ≥ 2,8 %. La L-teanina constituye la mayor parte y es responsable de la dulzura, suavidad «tipo umami» y efecto relajante.
• Alcaloides: Cafeína — alrededor del 3,8 % (por encima del promedio para oolongs), lo que asegura un efecto tonificante pronunciado. Teobromina y teofilina están presentes en cantidades trazas, complementando la acción estimulante suave.
• Selenio: 0,018–0,066 mg/kg — característica única del terroir de Xinning. Según datos de investigaciones locales, este indicador supera el promedio para oolongs chinos en aproximadamente 1,3 veces. El selenio — cofactor clave de la enzima antioxidante glutatión peroxidasa.
• Vitaminas: Vitamina C (ácido ascórbico), vitaminas del grupo B (B₁, B₂), vitamina E (tocoferoles), vitamina P (rutina). El contenido de vitamina C en oolongs es menor que en tés verdes, debido a la destrucción parcial durante la oxidación.
• Minerales: Potasio, magnesio, manganeso, zinc, fósforo. Los suelos ácidos montañosos aseguran un perfil mineral intenso, que se manifiesta en la estructura del regusto.
• Aceites esenciales: Complejo rico y complejo de terpenoides, incluyendo linalol, geraniol, nerol, indol, jasmón y salicilato de metilo. Precisamente el perfil terpénico es responsable del característico aroma «alto» miel-orquídea, que distingue a los dancongs de otros oolongs. El tostado con carbón de lichi añade compuestos caramelados y furanos.

8. Propiedades Beneficiosas:

• Efecto tonificante: Alto contenido de cafeína (3,8 %) en combinación con L-teanina asegura estimulación suave pero persistente del sistema nervioso central — vigor sin «borde nervioso».
• Protección antioxidante: Los polifenoles y selenio natural neutralizan conjuntamente los radicales libres. Según evaluaciones de investigadores chinos, la eficacia de utilización de radicales libres del dancong de Xinning es 25 % mayor que la de oolongs estándar — predominantemente debido al selenio.
• Apoyo digestivo: La naturaleza semifermentada del oolong lo hace más suave para el estómago en comparación con el té verde. Las catequinas contribuyen a la supresión de la absorción de grasas excesivas, lo que tradicionalmente se valora al consumir alimentos grasos.
• Sistema cardiovascular: El consumo regular de oolongs se asocia con el mantenimiento de niveles normales de colesterol y mejora de la elasticidad vascular — efecto relacionado con la acción de polifenoles y teaflavinas.
• Funciones cognitivas: La sinergia de cafeína y L-teanina mejora la concentración de atención y memoria de trabajo — una de las sinergias mejor documentadas en la bioquímica del té.
• Estado de la piel: Los antioxidantes (polifenoles, selenio, vitamina E) potencialmente ralentizan los procesos de fotoenvejecimiento.
• Apoyo a procesos metabólicos: Los oolongs tradicionalmente se consideran como té que contribuye al control del peso corporal — debido a la estimulación de la termogénesis y oxidación de grasas.
• Consumo consciente de té: El proceso de múltiples infusiones en formato gongfu crea una pausa, contribuyendo a la reducción de la tensión psicoemocional.

9. Preparación:

• Temperatura del agua: 95–100 °C. Se recomienda agua hirviendo para el despliegue completo del aroma voluminoso del dancong; para lotes primaverales más ligeros es admisible reducir a 92–95 °C.

• Cantidad de té: 8 g por 110 ml (proporción clásica gongfu — 1:20 por peso).

• Utensilios: Gaiwan de porcelana blanca (盖碗, gàiwǎn) — elección óptima: la porcelana no «roba» el aroma y permite controlar precisamente la extracción. Para lotes más tostados es admisible tetera de Yixing de arcilla púrpura (紫砂壶, zǐshā hú), que enfatiza la profundidad y redondez del sabor.

• Proceso:

  1. Caliente la gaiwan y tazas con agua hirviendo.
  2. Vierta 8 g de té en la gaiwan calentada.
  3. Enjuague: vierta agua hirviendo por 3 segundos e inmediatamente deseche — «despertar de la hoja» (温润泡, wēnrùn pào).
  4. Primera infusión: 3 segundos, luego desechar.
  5. Sirva en tazas, inhale el aroma de la tapa — este es uno de los momentos clave de la degustación del dancong.
  6. Infusiones posteriores: cada vez añada 5 segundos. Un Xinning Dan Cong de calidad soporta 8–12 infusiones, y los mejores lotes — hasta 15.

• Nota: Vertido alto (高冲, gāo chōng) — verter agua desde una altura de 10–15 cm — ayuda a «activar» el aroma, especialmente en las primeras tres-cuatro infusiones.

10. Almacenamiento:

• Condiciones óptimas: Empaque hermético, lugar fresco y seco, protección de la luz. Para máxima preservación del aroma miel-orquídea se recomienda refrigerador (0–5 °C) en empaque al vacío o de aluminio. Después de abrir — consumir dentro de 6 meses.
• Lotes tostados: El té con procesamiento pronunciado con carbón puede almacenarse a temperatura ambiente (en lugar seco) e incluso desarrollarse con el tiempo — después de 1–2 años las notas de miel se profundizan, el aroma se vuelve más tranquilo y envolvente.
• Enemigos del té: Humedad (factor más peligroso — el té de Xinning es higroscópico), olores extraños, luz solar directa, calor. No almacenar cerca de especias, café o perfumería.
• Recipientes: Latas de hojalata con tapa ajustada, bolsas de aluminio con cierre zip o empaques al vacío. Recipientes de cerámica para té son admisibles con sello de silicona.

11. Precio y Falsificaciones:

• Categoría de precio: El mercado del Xinning Dan Cong está segmentado por estación, altitud de crecimiento, trabajo manual y marca. Precios orientativos del mercado interno chino: grado especial (特级) — desde 600 yuanes/jin (500 g) y más; primer grado (一级) — 200–400 yuanes/jin (segmento comercial principal); té masivo para restauración (大宗茶) — 80–150 yuanes/jin. Los lotes primaverales de alta montaña de la montaña Huangfengwo o de árboles centenarios de Heshui pueden alcanzar precios significativamente más altos en subastas.
• Cómo evitar falsificaciones:
  • Adquirir de vendedores con origen transparente y documentos que confirmen la indicación geográfica «兴宁单丛茶».
  • Evaluar la homogeneidad de la hoja seca: el auténtico dancong de Xinning — tiras apretadas, calibradas con brillo oleoso, sin fragmentos y polvo.
  • Verificar el aroma: el aroma natural miel-orquídea es puro y persistente; «química» perfumada, nota floral aguda u olor a azúcar quemado — signos de aromatización o sobre-tostado.
  • Evaluar la infusión: dorado-ámbar, cristalino transparente; infusión turbia o marrón oscuro evidencia defectos de procesamiento.
  • Sospechar de precio demasiado bajo: si «dancong primaveral de alta montaña» se ofrece más barato que 150 yuanes/jin, alta probabilidad de sustitución por materia prima de llanura o verano.

12. Datos Interesantes:

• «Cuna del dancong» — fuera de Fenghuang. En la conciencia masiva, el dancong se asocia exclusivamente con la montaña Fenghuang (凤凰山) en Chaozhou. Sin embargo, Xinning — el primer y único distrito fuera de Chaozhou que oficialmente lleva el título de «cuna del dancong» (单丛茶之乡) desde 1997. Esto evidencia el reconocimiento del estilo regional independiente.
• Carbón de lichi como secreto del sabor. El tostado con carbón de madera de lichi (荔枝木炭焙) — no solo tecnología, sino también elemento de identidad cultural: el lichi — uno de los árboles frutales emblemáticos de Guangdong, y el uso de su madera simbólicamente «conecta» el té con la tierra.
• Terroir de selenio. Los suelos montañosos de Xinning contienen selenio natural, lo que para el té — es rareza. Las autoridades locales posicionan el «dancong de selenio» (富硒单丛) como producto funcional con propiedades antioxidantes reforzadas.
• Hoja de nieve — rareza invernal. «Xuepian cha» (雪片茶) — recolección invernal antes de la nieve pequeña (小雪) — se valora por el aroma «frío» inusual y mayor resistencia al preparado. Este estilo prácticamente no se encuentra fuera de Guangdong.
• Cinco tipos aromáticos. En la clasificación del Xinning Dan Cong se distinguen cinco «direcciones de aroma» principales (香型, xiāngxíng): Huangzhi xiang (黄枝香, aroma de gardenia), Zhilan xiang (芝兰香, aroma de orquídea), Milan xiang (蜜兰香, miel-orquídea), Yugui xiang (玉桂香, aroma de casia) y Tongtian xiang (通天香, aroma «que penetra el cielo» de lirio de jengibre) — el último se considera el más raro y caro.

13. Comparación con otros dancongs de Guangdong:

• Fenghuang Dan Cong (凤凰单丛, Fènghuáng Dān Cóng): Dancong clásico de Chaozhou de la montaña Fenghuang. Comparado con el de Xinning, usualmente se agita más intensamente, lo que da un perfil aromático más profundo y complejo con estructura pronunciada. El de Xinning — más ligero, fresco, con dulzura «de miel» más obvia y menor astringencia.
• Lingtou Dan Cong (岭头单丛, Lǐngtóu Dān Cóng): Dancong del condado de Raoping (饶平) del distrito de Chaozhou, a veces llamado «Bai Ye Dan Cong» — de hecho el mismo cultivar que se cultiva en Xinning. Sin embargo, las diferencias en terroir (Raoping es más bajo y cálido) y tecnología forman un perfil algo diferente: el de Lingtou más redondeado, el de Xinning — más mineral y «fresco».
• Zhilan Xiang Dan Cong (芝兰香单丛): Subtipo aromático específico de dancongs de Fenghuang con perfil de orquídea cymbidium. En la línea de Xinning, Zhilan Xiang — solo uno de cinco tipos, además la versión local, por regla general, más suave y dulce que la de Chaozhou debido a la agitación más corta.
• Meizhou Qi Lan (梅州奇兰, Méizhōu Qí Lán): Oolong de la misma región de Meizhou, pero producido del cultivar Qi Lan (奇兰), traído de Fujian. El perfil aromático — más especiado y «fujianés» (notas de canela, clavo), a diferencia del acento miel-frutal del dancong.
• Fenghuang Shuixian (凤凰水仙, Fènghuáng Shuǐxiān): Oolong masivo de Guangdong, producido de arbustos Shuixian no clasificados sin enfoque individual al procesamiento. Sustancialmente inferior a los dancongs en complejidad aromática, pero más accesible en precio. El dancong de Xinning ocupa nicho intermedio: más complejo que el shuixian, más accesible que las variedades top de Fenghuang.

En conclusión:

Xinning Dan Cong — ejemplo brillante de cómo el té «se muda» y adquiere nueva cara. Los plantones traídos de Chaozhou en 1985, en suelos ácidos montañosos con selenio natural y en manos de maestros hakka, en cuatro décadas formaron un estilo independiente: fresco, dulce como miel, con frescura mineral del regusto y nota cálida de carbón de lichi. Este té — elección ideal para conocer el mundo de los dancongs de Guangdong: es más accesible que los ejemplares top de Fenghuang, pero ya posee la complejidad aromática característica que hace de cada siguiente infusión un descubrimiento. Mejor se revela el Xinning Dan Cong en el gongfu cha pausado — cuando hay tiempo para observar cómo de la taza en la tercera-cuarta infusión se eleva esa misma ola miel-orquídea, por la cual este té se crea.