Tianzhu Jian Hao

Tianzhu Jian Hao es un té verde con un linaje ancestral, que crece en las laderas del monte Tianzhu (天柱山, Tiānzhù shān) — el «Pilar Celestial», una de las cumbres más famosas de Anhui. El té de estos lugares fue elogiado por Lu Yu, Li Bo y Shen Kuo; perdido durante varios siglos, fue recreado en 1985 con la participación del destacado especialista en té Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) y de inmediato conquistó el título de uno de los «diez nuevos tés famosos de China». La forma plana y similar a una espada de las hojas de té, el denso vello blanco y el profundo aroma de orquídea lo convierten en una joya de la escuela de té de Anhui.

1. Clasificación y Origen:

• Tipo: Té verde (no fermentado). Método principal de fijación — fritura en wok (炒青, chǎoqīng); etapa final — horneado (烘干, hōnggān). Pertenece al tipo de tés verdes «fritos y horneados» (炒烘结合型绿茶), lo que lo distingue de los puramente fritos (como Longjing) o puramente horneados (como Huangshan Mao Feng).
• Categoría: Nuevo té famoso de China (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) — desde 1985. Té regional con origen protegido; 区域公用品牌 (marca pública regional) de la ciudad de Qianshan.
• Origen: China, provincia de Anhui (安徽, Ānhuī), ciudad de Anqing (安庆, Ānqìng), distrito urbano de Qianshan (潜山市, Qiánshān shì). Se produce en el macizo montañoso de Tianzhushan y áreas adyacentes — pueblos de Shuihou (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tianzhushan (天柱山镇) y varios otros. El nombre antiguo de la región — Shuzhou (舒州, Shūzhōu).
• Coordenadas geográficas: Aproximadamente 30.73° N, 116.57° E (centro de la ciudad de Qianshan). El pico principal de Tianzhu — 30°43′ N, 116°27′ E, altura 1,489.8 m.

2. Historia y Significado Cultural:

• Historia: La historia del té del monte Tianzhu cuenta con más de mil años. Ya en el «Canon del Té» (《茶经》, Chá Jīng) de Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), compilado en la época Tang (唐, años 760), el té de Xiazhou (峡州) y Shuzhou (舒州) se menciona entre los mejores. En el tratado Tang «Registros del servidor de cocina» (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) se dice: «Shuzhou, té de Tianzhu, — fuerte y vigoroso, dulce y aromático, 醇美». La leyenda cuenta que el primer ministro Tang Li Deyu (李德裕, Lǐ Déyù), conocido conocedor del té, pidió específicamente al prefecto de Shuzhou que le enviara «Tianzhu Feng Cha» (天柱峰茶). En «Notas junto al arroyo de los sueños» (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) de la época Song (宋) señala: «Los antiguos, al hablar del té, solo mencionaban Yangxian, Guzhu, Tianzhu y Mengding» — colocando así al Tianzhu Cha en la misma categoría que otros tres grandes tés. En la «Crónica del condado de Qianshan» (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) se registra: «El té de montaña es tan aromático por sí mismo que no necesita ningún ahumado; se recolecta en Guyu, y no es inferior a Longtuan y Queshe». Sin embargo, después de las épocas Tang y Song, el Tianzhu Cha gradualmente desapareció de la escena del té — por razones no esclarecidas.

El renacimiento ocurrió a finales del siglo XX. En 1978, un grupo de especialistas de la oficina agrícola del condado de Qianshan comenzó el trabajo para recrear el té famoso. Inicialmente el producto se llamó «Qifeng» (奇峰, Qífēng — «Pico Maravilloso»), por el verso del poema de Li Bo (李白, Lǐ Bái): «Los picos maravillosos generan nubes maravillosas» (奇峰出奇云). Luego el nombre cambió a «Qingxue» (晴雪, Qíngxuě — «Nieve Clara»), haciendo referencia al denso vello blanco en la superficie de las hojas de té y al famoso paisaje «Tianzhu Qingxue» (天柱晴雪, «Nieve clara en Tianzhu»). Finalmente, en 1985, por recomendación del destacado especialista en té, profesor del Instituto Agrícola de Anhui Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), quien personalmente se trasladó a la granja de té Xiahe (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) para dirigir la producción, el té recibió el nombre definitivo «Tianzhu Jian Hao» — «Pilar Celestial: espada y vello». Chen Chuan propuso agregar al proceso de formado las técnicas «搭» (dā — «superposición») y «提毫» (tíháo — «extracción del vello»), y también insistió en el secado de tres etapas. En mayo de 1985, en el primer concurso nacional de tés famosos en Nanjing, Tianzhu Jian Hao ocupó el primer lugar entre los «diez nuevos tés famosos de China» (全国十大新名茶). El grupo de creadores estuvo compuesto por cuatro personas: Ge Zizheng (葛子政), Song Haikuan (宋海宽), Wang Dunlai (汪顿来) y Li Xiangli (李向利) — dos agrónomos experimentados y dos jóvenes graduados de la facultad de té del Instituto Agrícola de Anhui.

Hoy la ciudad de Qianshan dispone de 120,000 mu (~8,000 ha) de plantaciones de té con una producción anual de aproximadamente 3,500 toneladas y un valor conjunto de la industria del té de ~650 millones de yuanes. «Tianzhu Jian Hao» es una marca pública regional y la tarjeta de presentación de Qianshan.

• Nombre: Tianzhu (天柱, Tiānzhù) — «Pilar Celestial»: nombre de la montaña, cuyo pico principal «como un pilar, sostiene la bóveda celeste». Jian (剑, jiàn) — «espada»: la hoja de té es plana, recta y puntiaguda, recordando la hoja de una espada, y la forma está inspirada en la silueta del Pico Sunzi (笋子峰) — «Brote de Bambú», uno de los picos de Tianzhushan. Hao (毫, háo) — «vello»: denso pelaje blanco que cubre la superficie de la hoja de té. Nombre completo: «Espada y vello del Pilar Celestial».
• Significado cultural: El monte Tianzhu es uno de los lugares sagrados de la cultura china. En la época Han fue el Pico Sagrado del Sur (南岳, Nányuè) — este título posteriormente pasó al monte Hengshan en Hunan. El emperador Han Wu-di (汉武帝, Hàn Wǔdì) en 106 a.C. realizó personalmente el ascenso y el sacrificio en Tianzhu. Los taoístas la llamaban la «Decimocuarta Cueva Bendita» (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Li Bo (李白) escribió: «Los picos maravillosos generan nubes maravillosas, los árboles hermosos ocultan hermosa energía, serena está la montaña Wan-gong, elevándose imponente, alegrando a la gente». La ciudad de Qianshan (nombre antiguo — Wan, 皖) dio nombre a toda la provincia: «Anhui» abreviado — «Wan» (皖), y esta palabra se remonta al antiguo reino de Wan, cuya capital se ubicaba precisamente aquí. En 2011, Tianzhushan recibió el estatus de Geoparque Mundial de la UNESCO. El té «Tianzhu Jian Hao», por tanto, lleva en sí un mensaje cultural multicapa: desde los antiguos sacrificios y la poesía Tang hasta la moderna ciencia del té.

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

• Especie: Camellia sinensis var. sinensis.
• Variedad / Cultivar: Variedades poblacionales locales (群体种, qúntǐ zhǒng) — plantaciones genéticamente diversas, adaptadas a las condiciones montañosas de Tianzhushan durante siglos. Arbustos de tamaño medio, con follaje denso y vello pronunciado en los brotes.
• Recolección: Temprana primavera: inicio — Qingming (清明, principios de abril), período principal — Guyu (谷雨, ~20 de abril). La duración de la temporada de recolección es limitada: el relieve montañoso y el clima fresco retrasan la vegetación.
• Estándar de recolección: Un brote y una hoja (一芽一叶, yī yá yī yè), longitud del brote 3–3.5 cm. Para lotes masivos se permite un brote y dos hojas. Recolección exclusivamente manual.
• Requisitos para la materia prima: El brote debe estar entero, fresco, sin daños mecánicos. El vello blanco en el brote es un signo obligatorio de materia prima de calidad.

4. Terroir y Características de Cultivo:

El monte Tianzhu es la extensión oriental de la cordillera Dabie (大别山, Dàbiéshān), ubicada en la unión de las zonas montañosa y de llanura de Anhui. La región se distingue por una marcada zonificación vertical.

• Altitud de crecimiento: Las principales plantaciones — por encima de 500 m sobre el nivel del mar, en la zona de nubes y nieblas constantes. El pico principal — 1,489.8 m. Nubosidad — hasta 180 días al año.
• Clima: Monzónico subtropical medio. Temperatura promedio anual — alrededor de 16.3 °C (en altitudes intermedias) y ~9.5 °C en la cima. Precipitación promedio anual — más de 1,900 mm. Período libre de heladas — ~235 días. Cobertura forestal — 97–98%, contenido de iones negativos en el aire — tres veces superior al estándar nacional más alto (nivel I). La región se llama «pulmones verdes del suroeste de Wan» (皖西南绿肺).
• Suelos: Suelos amarillos de montaña y suelos forestales pardos sobre base granítica. Ácidos (pH 4.5–5.5), bien drenados, ricos en sustancias orgánicas y minerales. La singularidad geológica de Tianzhushan — el mayor afloramiento mundial de zona metamórfica de ultra-alta presión — proporciona un perfil mineral específico de los suelos.
• Agrotecnia: Las plantaciones se ubican principalmente en masas forestales, en claros naturales y terrazas. No se requiere sombreado artificial — lo proporcionan las nubes y el bosque circundante. Manejo ecológico: ausencia de fertilizantes químicos y pesticidas en las mejores parcelas. La ciudad de Qianshan tiene el estatus de «2022 — distrito de desarrollo a gran escala de la industria del té» y «distrito de producción clave de té», otorgado por la Asociación China de Circulación del Té.

5. Tecnología de Producción:

Tianzhu Jian Hao se produce mediante tecnología combinada «fritura + horneado» (炒烘结合), desarrollada en 1978–1985 y perfeccionada con la participación del profesor Chen Chuan. Características clave: forma plana similar a espada, abundante vello blanco y secado de tres etapas.

• Extendido / marchitado (摊青 — tānqīng): La hoja fresca se extiende en capa fina en un lugar fresco y ventilado para igualar la humedad e iniciar la formación del aroma.
• Fijación del verde (杀青 — shāqīng): Fritura en wok a temperatura de 160–130 °C (temperatura inicial alta, gradualmente se reduce). Porción — ~250 g por wok. Al principio — agitación enérgica (抖炒, dǒuchǎo) para calentamiento uniforme; cuando aparece el aroma limpio, comienza el alisado (理条, lǐtiáo). Duración — 6–8 minutos.
• Formado / creación de la «espada» (做形 — zuòxíng): La etapa más característica. La hoja se forma en una hoja de té plana, recta y puntiaguda, que recuerda la hoja de una espada. Se utilizan técnicas: alisado, agitación, volteo, presión (理、抖、翻、捺), así como «搭» (dā — «superposición»), recomendada por Chen Chuan. La temperatura del wok se estabiliza en ~50 °C. Duración — alrededor de 15 minutos.
• Extracción del vello (提毫 — tíháo): Cuando la forma de la hoja de té está básicamente fijada, el té se toma en las palmas y con movimientos suaves y uniformes se frota para que el vello blanco se separe de la superficie de la hoja y se vuelva visible. Esto da al té su aspecto «nevado» característico. El proceso continúa hasta alcanzar ~80% de sequedad, después de lo cual el té se extiende para enfriarse durante ~30 minutos.
• Secado (烘焙 — hōngbèi): De tres etapas, por recomendación de Chen Chuan:
  1. Secado inicial (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minutos. Volumen — dos porciones de fijación en una canasta.
  2. Secado intermedio (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minutos. Dos canastas de secado inicial se combinan en una.
  3. Secado final (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minutos, hasta secado completo. Volumen — dos canastas de secado intermedio.
• Clasificación y empaque (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Eliminación de tallos, fragmentos, hojas de té no estándar. Empaque hermético.

6. Características Organolépticas:

• Apariencia de la hoja seca: Hojas de té planas, rectas y puntiagudas, que recuerdan pequeñas espadas (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Color — verde esmeralda, uniforme (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Abundante vello blanco (毫显, háo xiǎn) cubre la superficie, dando un tinte plateado.
• Aroma de la hoja seca: Alto, limpio, con nota floral pronunciada — sutil matiz de orquídea (兰花香, lánhuā xiāng), característico de los tés de montaña de Anhui. Fondo — fresco, verde, sin tonos «crudos» o herbáceos.
• Aroma de la infusión: Elegante, persistente (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). La nota de orquídea se desarrolla más plenamente, acompañada de ligera dulzura y sensación de frescura montañosa.
• Sabor: Intenso, con cuerpo (醇厚, chúnhòu), con dulzura de retorno (回甜, huítián). El primer sorbo — denso, «pesado» en la boca (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); paso por la garganta — refrescante (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); regusto — largo, con aroma residual y dulzura (口留余香、回味甘甜).
• Color de la infusión: Verde brillante, transparente, con ligero brillo esmeralda (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
• Fondo del té (hoja infusionada): Uniforme, verde tierno, fresco (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Hojas enteras, elásticas, con brote bien distinguible.

7. Composición Química:

• Polifenoles (茶多酚): Contenido moderado — característico de tés verdes de alta montaña con contenido elevado de aminoácidos. Las catequinas (EGCG, ECG, EC) proporcionan actividad antioxidante y ligera astringencia, equilibrada con dulzura.
• Aminoácidos (氨基酸): Contenido elevado — resultado de la posición de alta montaña (500+ m), nieblas frecuentes e iluminación difusa. L-teanina (L-茶氨酸) — aminoácido clave que determina la suavidad, dulzura y matiz similar al «umami» del sabor.
• Sustancias extractivas solubles en agua (水浸出物): No menos del 36%, proporcionando intensidad y «densidad» de la infusión.
• Alcaloides: Cafeína (咖啡碱) — 2.5–3.5% de la masa seca. Teobromina y teofilina — en cantidades trazas.
• Vitaminas: Vitamina C (ácido ascórbico) — contenido elevado, característico de los tés verdes. Vitaminas del grupo B (B₁, B₂), vitamina E.
• Minerales: Potasio, magnesio, fósforo, zinc, manganeso. El perfil mineral está determinado por la base granítica del monte Tianzhu.
• Aceites esenciales: Domina el linalool (nota floral-orquídea); están presentes geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol.
• Particularidad: Alta proporción de aminoácidos a polifenoles (índice aminoácido-polifenol) determina el carácter suave, dulce y «aterciopelado» del sabor, típico de los mejores tés verdes de montaña.

8. Propiedades Beneficiosas:

• Protección antioxidante: Las catequinas (EGCG) y flavonoides neutralizan los radicales libres, retardando el envejecimiento celular y reduciendo el estrés oxidativo.
• Tonificación suave y concentración: La cafeína en combinación con alto nivel de L-teanina proporciona el efecto de «vigilia tranquila» — aumento de la atención sin nerviosismo.
• Apoyo al sistema cardiovascular: Las catequinas contribuyen a la reducción del nivel de colesterol LDL, mantenimiento de la elasticidad vascular y normalización de la presión arterial.
• Ayuda a la digestión: Los polifenoles estimulan las enzimas digestivas; la astringencia moderada activa la secreción de jugo gástrico.
• Apoyo cognitivo: La L-teanina aumenta la actividad de las ondas alfa del cerebro, contribuyendo a la atención relajada y mejora de la memoria de trabajo.
• Acción antibacteriana: Las catequinas suprimen el crecimiento de varias bacterias patógenas en la cavidad oral, ayudando a mantener la salud de las encías y la frescura del aliento.
• Acción antipirética y desintoxicante (清热解毒): En la medicina tradicional china, el té verde de regiones montañosas se considera un medio efectivo para «enfriar» el organismo.
• Contraindicaciones: Personas con sensibilidad elevada a la cafeína — limitar la ingesta en la segunda mitad del día. No se recomienda preparación fuerte con el estómago vacío. Embarazadas — consumo moderado.

9. Preparación:

• Temperatura del agua: 80–85 °C. Para lotes especialmente tiernos (一芽一叶初展) — 75–80 °C.
• Cantidad de té: 3 g por 150 ml (vaso) o 3–4 g por 100–120 ml (gaiwan).
• Utensilios: Vaso de vidrio (玻璃杯) — ideal para observar la «danza de las espadas»: las hojas planas descienden lentamente en el agua, abriéndose y mostrando el color esmeralda y el vello blanco. Gaiwan de porcelana (盖碗) — para preparación controlada de múltiples infusiones.
• Proceso:
  1. Calentar los utensilios con agua caliente, vaciar.
  2. Agregar té al vaso o gaiwan.
  3. Verter agua de la temperatura necesaria aproximadamente un tercio del volumen, agitar ligeramente para despertar el aroma (润茶, rùnchá), esperar 15–20 segundos.
  4. Completar con agua hasta 70–80% del volumen con chorro suave por la pared.
  5. Primera infusión — 1.5–2 minutos (vaso) o 30–45 segundos (gaiwan).
  6. Infusiones repetidas: 3–5 vertidos. Cada siguiente — aumentar 10–15 segundos. Al preparar en vaso — dejar un tercio de la infusión antes de completar.

10. Almacenamiento:

• Tianzhu Jian Hao, como té verde de alta montaña, está más fresco y aromático en los primeros 6–12 meses después de la producción.
• Almacenar en recipiente hermético opaco — bolsas de aluminio al vacío o latas de hojalata.
• Temperatura óptima — 0–5 °C (refrigerador) con hermeticidad estricta, excluyendo contacto con olores extraños.
• Proteger de la luz directa, humedad y cambios de temperatura.
• Antes de abrir el paquete refrigerado — dejarlo calentar a temperatura ambiente (15–20 minutos).

11. Precio y Falsificaciones:

Tianzhu Jian Hao es un té con identidad regional pronunciada, pero relativamente baja notoriedad nacional, lo que lo hace más accesible que los famosos «vecinos» de Anhui (Huangshan Mao Feng, Taiping Hou Kui, Liu An Gua Pian). El precio varía según el grado, temporada y productor.

• Cómo evitar falsificaciones:
• Comprar a productores verificados de la ciudad de Qianshan o a través de puntos de venta autorizados de la marca «Tianzhu Jian Hao».
• Prestar atención a la forma: el verdadero Jian Hao es estrictamente plano, recto, puntiagudo, con abundante vello blanco. Si las hojas están enrolladas, curvadas o falta el vello — no es Jian Hao.
• Evaluar el aroma: el té auténtico posee un aroma floral-orquídea limpio y persistente. Olor agudo, «químico» o que desaparece rápidamente — signo de falsificación.
• Verificar la infusión: debe ser verde brillante, transparente, con sabor intenso y largo regusto dulce.
• Cuidarse de precios excesivamente bajos: con recolección manual de un brote — una hoja y procesamiento complejo de múltiples etapas, el costo no puede ser simbólico.

12. Datos Interesantes:

• Tianzhu Jian Hao es uno de los pocos tés cuya historia más reciente de creación está documentada en los mínimos detalles: nombres de los cuatro creadores, fechas, ruta — el cuarteto viajó a la granja en bicicletas —, e incluso las palabras del profesor Chen Chuan en el concurso de Nanjing: «Este té — yo personalmente dirigí su creación».
• La búsqueda del nombre ideal tomó ocho años: «Qifeng» → «Qingxue» → «Tianzhu Jian Hao». Cada variante reflejaba diferentes aspectos — pico, nieve, espada — hasta que se encontró el equilibrio final de forma (espada) y textura (vello).
• El monte Tianzhu es el único lugar en el mundo donde el mayor afloramiento de zona metamórfica de ultra-alta presión sale a la superficie, lo que le valió el estatus de Geoparque Mundial de la UNESCO en 2011. Los geólogos llaman a Tianzhu «el delator de la Tierra» (地球的泄密者).
• El emperador Han Wu-di subió a Tianzhu en 106 a.C. y realizó un sacrificio, después de lo cual la montaña fue proclamada Pico Sagrado del Sur (南岳). Posteriormente, bajo el emperador Xuan-di, el título fue confirmado. Solo después el «Pico Sagrado del Sur» «migró» al monte Hengshan en Hunan.
• La ciudad de Qianshan es la cuna de la provincia: el nombre abreviado de Anhui «Wan» (皖) proviene del antiguo reino de Wan (皖国), cuya capital fue precisamente el territorio moderno de Qianshan. Aquí también es la cuna de la ópera de Pekín (fundador — Cheng Changeng, 程长庚), del escritor Zhang Henshui (张恨水) y de la actriz del teatro huangmei Han Zaifen (韩再芬).

13. Comparación con otros tés verdes de Anhui:

• Huangshan Mao Feng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Uno de los «Diez tés famosos de China». Forma ligeramente enrollada, no plana; aroma — más floral-meloso; cuerpo — ligero y «aéreo». Tianzhu Jian Hao es más denso, más «similar a espada» en forma y con regusto de retorno más pronunciado.
• Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Té verde de hoja grande con hojas planas y largas (hasta 7 cm). Aroma de orquídea — común para ambos tés, pero Hou Kui es notablemente más grande, con cuerpo más «vegetal». Jian Hao — más compacto y «agudo».
• Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Té verde único hecho solo de hojas, sin brotes. Forma completamente diferente (láminas parecidas a semillas de calabaza) y perfil de sabor (castaño, frutos secos). Jian Hao — con brotes, similar a espada, con acento floral.
• Yuexi Cui Lan (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Té verde del condado vecino de Yuexi (también Dabie). Forma más curvada, aroma con notas de orquídea, pero cuerpo más ligero. Ambos tés — productos de la misma cordillera, pero con caracteres diferentes.
• Tianhua Gu Jian (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Té verde del condado de Taihu (cerca de Qianshan). Forma acicular, pero sin la planitud pronunciada de la «espada» y con vello menos abundante. Menos conocido a nivel nacional.

En conclusión:

Tianzhu Jian Hao es un té-fénix que resurgió del olvido gracias a la perseverancia de cuatro entusiastas y la sabiduría de un gran especialista en té. Sus hojas planas similares a espadas, cubiertas de vello plateado, son como pequeñas hojas forjadas de niebla montañosa y luz matutina. Detrás de cada sorbo — la pureza orquídea del aroma, la densidad aterciopelada del sabor y el largo regusto cálido que recuerda que en las laderas del antiguo «Pilar Celestial» vive un té que hace mil años se consideraba uno de los cuatro mejores del Reino Medio — y no ha perdido ese derecho.

14. Comparación con Otros Tés Verdes de Anhui:

• Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Uno de los “Diez Tés Famosos de China”. Forma ligeramente retorcida, no plana; aroma — más floral-miel; cuerpo — ligero y “aéreo”. El Tianzhujian Hao es más denso, más “en forma de espada” y con retrogusto más pronunciado.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Té verde de hoja grande con hojas planas y largas (hasta 7 cm). Aroma a orquídea — común en ambos tés, pero el Hou Kui es notablemente más grande, con cuerpo más “vegetal”. El Jian Hao es más compacto y “afilado”.
• Liú Ān Guà Piān (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Té verde único hecho solo de hojas, sin brotes. Forma completamente diferente (placas que parecen semillas de calabaza) y perfil de sabor (castaña, frutos secos). El Jian Hao está basado en brotes, con forma de espada y acento floral.
• Yuèxī Cuì Làn (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Té verde del condado vecino de Yuexi (también Montañas Dabie). Forma más curvada, aroma con notas de orquídea, pero cuerpo más ligero. Ambos tés son productos de la misma cordillera, pero con caracteres diferentes.
• Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Té verde del condado de Taihu (cerca de Qianshan). Forma de aguja, pero sin la planitud pronunciada de “espada” y con menos pelusa abundante. Menos conocido a nivel nacional.

En Conclusión:

El Tianzhujian Hao es un té fénix, resurgido del olvido gracias a la persistencia de cuatro entusiastas y la sabiduría de un gran experto en té. Sus hojas de té planas en forma de espada cubiertas con pelusa plateada son como pequeñas hojas forjadas con niebla de montaña y luz matutina. Detrás de cada sorbo — pureza de orquídea en el aroma, densidad aterciopelada del sabor y largo retrogusto reconfortante, que recuerda que en las laderas del antiguo “Pilar Celestial” vive un té que hace mil años fue considerado uno de los cuatro mejores del Reino Medio — y no ha perdido este derecho.