Pinu Lü Cha · new.thetea.app

Pinu Lü Cha (平武绿茶, Píngwǔ lǜchá) — «Té verde [del condado] Pinu» — té verde de alta montaña del condado Pinu (平武县, Píngwǔ Xiàn) de la provincia de Sichuan, ubicado en el noroeste de la cuenca de Sichuan, al pie de las cordilleras Minshan (岷山, Mínshān). El condado Pinu es uno de los mayores «condados de pandas gigantes» de China (大熊猫之乡, dàxióngmāo zhī xiāng): en su territorio habitan alrededor de 230 pandas salvajes, y los jardines de té colindan con bosques protegidos que cubren el 78% del área. La tradición tetera de Pinu se remonta a la época Tang, y en la época Song (庆历年间, Qìnglì niánjiān, reinado de Ren-zong, 1041–1048) el té local «Longzhou Qingsi» (龙州青丝, Lóngzhōu Qīngsī, «Hilo azul de Longzhou») se convirtió en «gongcha» imperial (贡茶, gòngchá). Contenido de aminoácidos — ≥5% (el doble del promedio para tés verdes), y el contenido de selenio y zinc en los suelos — 12 veces superior al normal. Tecnología característica — «Yin-yang huohou» (阴阳火候, yīnyáng huǒhòu, «Fuego Yin-yang»): alternancia de llama fuerte y débil de leña de pino, patentada como patrimonio cultural inmaterial.

1. Clasificación y Origen:

Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá), no fermentado. Por método de fijación — tostado (炒青, chǎoqīng). Se produce en varias formas: espiral «lengua de gorrión» (雀舌, quèshé), tira recta, «Longzhou Qingsi» (龙州青丝, réplica del «gongcha» Song), «Zhonghua Ya» (中华芽, Zhōnghuá Yá, «Brote chino» — grado de brotes individuales, 10,000 brotes por 100 g), «Jiuzhai Queshe» (九寨雀舌, Jiǔzhài Quèshé, «Lengua de gorrión de Jiuzhaigou» — hoja pequeña, tostado manual).
Categoría: Producto de indicación geográfica de la RPC (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn, 2009). «Gongcha» Song (龙州青丝, época Qingli). Patrimonio cultural inmaterial — tecnología «阴阳火候». Para 2024 — 135,000 mu de jardines de té, 2,965.5 toneladas de producción, 318 millones de yuanes de valor total; exportación a África y Asia Central (Argelia, Uzbekistán, etc.) — más de 3.5 millones USD.
Origen: China, provincia de Sichuan (四川省, Sìchuān Shěng), ciudad de Mianyang (绵阳市, Miányáng Shì), condado de Pinu (平武县, Píngwǔ Xiàn). Cuenca del río Qingyijiang (清漪江, Qīngyī Jiāng). La producción abarca 9 municipios, núcleo — pueblo Doukou (豆叩镇, Dòukòu Zhèn, 34,300 mu — alrededor del 80% de la producción), pueblo Pingtong (平通镇, Píngtōng Zhèn), municipio Suojiang (锁江乡, Suǒjiāng Xiāng).
Coordenadas geográficas: Aproximadamente 32°25′ N, 104°31′ E (el condado Pinu está ubicado en el rango 31°59′–33°02′ N, 103°50′–104°59′ E).

2. Historia y Significado Cultural:

Época Tang (唐, Táng) — inicio del cultivo de té. Los ancestros trasplantaron árboles de té silvestres (Camellia sinensis var. sinensis) de los bosques montañosos de Minshan a jardines — así nació el cultivo de té de Pinu. El territorio entonces llevaba el nombre de Longzhou (龙州, Lóngzhōu, «Región del Dragón»).
Época Song (宋, Sòng) — «Hilo azul de Longzhou». En los años del reinado Qingli (庆历, Qìnglì, 1041–1048) del emperador Ren-zong (仁宗, Rénzōng) el té local «Longzhou Qingsi» (龙州青丝) obtuvo el estatus de «gongcha» — té servido en la corte imperial. Las crónicas lo describen con una imagen poética: «形如青丝，冲泡时悬浮如游龙» — «En forma similar a un hilo azul; al prepararse flota como un dragón nadando». Las hojas de té eran tan finas y ligeras que realmente «flotaban» en el espesor del agua, sin asentarse en el fondo.
Época Qing (清, Qīng) — «Jardines de té del Sur y del Oeste». En la cuenca del río Qingyijiang se formaron los llamados «Nanxiang Chayuan» (南乡茶园, Nánxiāng Cháyuán, «Jardines de té del suburbio sur»). La atracción de maestros teteros foráneos contribuyó al perfeccionamiento de la tecnología de procesamiento de hojas.
2009 — registro de indicación geográfica. «Pinu Lü Cha» obtuvo el estatus de producto de indicación geográfica de la RPC. Para 2024 el área de jardines de té alcanzó 135,000 mu, la producción se exporta a través de corredores de transporte «Zhong’ou Banlie» (中欧班列, «China–Europa») a países de África y Asia Central.
Nombre. 平武 (Píngwǔ) — nombre del condado, que se remonta a la época Jin Occidental (西晋, Xī Jìn, 280 d.C.), cuando el condado Guangwu (广武, Guǎngwǔ) fue renombrado a Pingwu (平武) con el significado de «paz y pacificación» (太平修武). 绿茶 (lǜchá) — «té verde». Nombre histórico «Longzhou» (龙州, «Región del Dragón») — topónimo antiguo del territorio de Pinu.
Significado cultural. Pinu — «condado de pandas gigantes» (大熊猫之乡): alrededor de 230 ejemplares silvestres de Ailuropoda melanoleuca habitan en las mismas laderas montañosas que los jardines de té. El pueblo Doukou está poblado por qiang (羌族, Qiāngzú) — uno de los pueblos más antiguos del suroeste de China, cuya cultura está indisolublemente ligada a la agricultura montañosa. El «gongcha» Song lleva el topónimo «Longzhou» — «Región del Dragón», lo que otorga al té un estatus simbólico especial en la región.

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

Variedad / Cultivar: Las variedades poblacionales locales (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng) constituyen alrededor del 90% de las plantaciones; el 10% restante — variedades clonales asexuales (无性系, wúxìngxì). Arbustos de hoja mediana, resistentes al frío, adaptados a las condiciones de alta montaña de Minshan. El perfil bioquímico de la hoja se distingue por un contenido excepcional de aminoácidos: ≥5% (con un promedio para tés verdes ~2.5–3.5%) y polifenoles ≥20%. En todo el territorio está prohibido el uso de pesticidas y fertilizantes químicos — se usa exclusivamente orgánico (15–30 toneladas por hectárea). Densidad de plantación — no más de 8,000 arbustos por mu.
Recolección: Recolección primaveral (春茶, chūnchá) — principal. Los grados superiores se recolectan antes de la festividad Qingming (清明, Qīngmíng, principios de abril): brotes individuales o «un brote + una hoja» (一芽一叶, yī yá yī yè). Grados masivos — «un brote + dos hojas» (一芽二叶, yī yá èr yè).
Estándar de recolección y líneas:
- «Zhonghua Ya» (中华芽, Zhōnghuá Yá, «Brote chino»): Exclusivamente brotes individuales. 10,000 brotes → 100 g de té terminado — uno de los grados más laboriosos en el cultivo de té chino. Los brotes deben ser completos, esbeltos, sin daños mecánicos.
- «Longzhou Qingsi» (龙州青丝, Lóngzhōu Qīngsī): Réplica del «gongcha» Song. Se forma en hilos finísimos. Aroma — castaño-meloso.
- «Jiuzhai Queshe» (九寨雀舌, Jiǔzhài Quèshé, «Lengua de gorrión de Jiuzhaigou»): Hoja pequeña, tostado manual. Un brote + una hoja tierna.
- Maojian / Xueya (毛尖 / 雪芽, Máojiān / Xuěyá): Un brote + una hoja. Grado masivo. Aroma castaño.

4. Terroir y Características de Cultivo:

Relieve y clima. El condado Pinu está ubicado en la zona de transición de la meseta Qinghai-Tíbet a la cuenca de Sichuan. Los jardines de té se encuentran a una altura de 1200–1500 m sobre el nivel del mar — una de las marcas más altas entre las zonas teteras de Sichuan. Temperatura promedio anual — 15°C. Precipitaciones — 1000–1200 mm al año. Nubosidad — más de 100 días. Diferencia de temperatura diurna — más de 10°C, lo que contribuye a la acumulación de aminoácidos y la ralentización del crecimiento, aumentando la densidad de los tejidos de la hoja.
Altura de crecimiento: 1200–1500 m (núcleo — pueblo Doukou, 豆叩镇).
Suelos: Arcillas amarillas y arenosas (黄壤 / 砂质壤土, huángrǎng / shāzhì rǎngtǔ), formadas sobre base granítica. pH — 4.5–6.0. Contenido orgánico — ≥1%. Los suelos del condado Pinu se distinguen por un contenido anómalamente alto de microelementos: selenio (Se) — 39.31 mg/kg (con norma para suelos teteros ~0.15 mg/kg — diferencia de ~260 veces), zinc (Zn) — 12 veces superior a los valores normales. Cobertura forestal — 78%, lo que proporciona una zona de amortiguación ecológica natural.
Intercultivo. Característica única de los jardines de té de Pinu — plantación conjunta de arbustos de té y árboles de tung (oleaginosos) (油桐树, yóutóng shù, Vernicia fordii). Las copas de los árboles crean ~70% de luz difusa, lo que, según datos de los servicios agronómicos locales, aumenta el contenido de aminoácidos en la hoja en ~30% comparado con plantaciones abiertas. Esta técnica recuerda la práctica japonesa de sombreado (kabuse), pero se realiza a través de un dosel forestal natural.

5. Tecnología de Producción:

La característica tecnológica clave del Pinu Lü Cha — «Yin-yang huohou» (阴阳火候, yīnyáng huǒhòu, «Fuego Yin-yang») — método de alternancia de regímenes de calentamiento, reconocido como patrimonio cultural inmaterial. Todas las etapas se realizan manualmente; el enrollado mecánico está prohibido para preservar la integridad del brote.

Extensión (摊青, tān qīng): Las hojas recién recolectadas se extienden en una capa fina sobre bandejas de bambú y se mantienen 4–6 horas para evaporación parcial de humedad e inicio de transformaciones enzimáticas, otorgando una ligera nota floral.
«Muerte del verde» (杀青, shā qīng): Temperatura — 180–220°C. Se realiza en caldero de hierro fundido (铁锅, tiěguō) con leña de pino (松木, sōngmù). El maestro aplica cuatro técnicas básicas: «sacudir» (抖, dǒu), «colocar» (搭, dā), «presionar» (捺, nà), «lanzar» (甩, shuǎi) — secuencia conocida como «抖搭捺甩» (dǒu dā nà shuǎi). Objetivo — inactivación de polifenoloxidasa preservando el color esmeralda.
Enrollado (揉捻, róuniǎn): Se realiza manualmente sobre bandeja de bambú (竹匾, zhúbiǎn). Presión ligera, formación de tira — no menos del 90% de salida de forma correcta. Prensado mecánico prohibido — solo enrollado manual, para no dañar la estructura del brote.
Secado primario (初干, chūgān): Temperatura — 110°C. Reducción de humedad a nivel intermedio.
Formado (理条塑形, lǐtiáo sùxíng): Dar a las hojas de té la forma final — espiral («lengua de gorrión») o tira recta, dependiendo del grado.
Secado final (足火, zúhuǒ): Temperatura — 70°C hasta alcanzar humedad ≤6.5%.
«Fuego Yin-yang» (阴阳火候). En todas las etapas térmicas el maestro alterna «wenhuo» (文火, wénhuǒ, «fuego civil / débil») y «wuhuo» (武火, wǔhuǒ, «fuego militar / fuerte») — dos regímenes de combustión de leña de pino (松木, sōngmù). Concepto filosófico «Yin-Yang», convertido en técnica tecnológica: el fuego «civil» preserva el aroma, el «militar» — fija la forma y el color. Este método está protegido como patrimonio cultural inmaterial y se transmite dentro de talleres familiares de Doukou.

6. Características Organolépticas:

Apariencia de la hoja seca: Espirales densas y apretadas («lenguas de gorrión», 紧结卷曲形, jǐnjié juǎnqū xíng) o tiras rectas y esbeltas — dependiendo del grado. Color — verde esmeralda con brillo oleoso (翠绿油润, cuìlǜ yóurùn). Pelusa visible en grados superiores.
Aroma de la hoja seca: Limpio, fresco vegetal (清香, qīngxiāng) con subtono castaño pronunciado (栗香, lìxiāng), característico de tés verdes tostados. Notas de hierba recién cortada y ligera dulzura.
Aroma de la infusión: Vegetal-fresco, «forestal» (草木清新感, cǎomù qīngxīn gǎn). El tono castaño se intensifica. Con envejecimiento — meloso (陈化后显蜜香, chénhuà hòu xiǎn mìxiāng). Aroma persistente — la taza fría mantiene el aroma más de 5 minutos.
Sabor: Frescura brillante (鲜爽, xiānshuǎng), debido al contenido récord de aminoácidos (≥5%). Cuerpo suave, redondo (醇和, chúnhé). Retorno de dulzura (回甘, huígān) — persistente y duradero. Característica especial — alta resistencia a infusiones: 5–7 preparaciones (耐冲泡, nài chōngpào) sin pérdida significativa de sabor. Astringencia mínima.
Color de la infusión: Verde esmeralda, brillante y transparente (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Fondo de té (hoja infusionada): Suave, brillante, homogéneo. Característica distintiva de grados superiores — brotes y hojas se mantienen verticales en el vaso (芽叶竖立如针, yáyè shùlì rú zhēn), recordando agujas — signo de integridad y procesamiento correcto.

7. Composición Química:

Aminoácidos: ≥5% — el doble del promedio para tés verdes (~2.5–3.5%). Domina L-teanina (L-茶氨酸, L-chá āmīnsuān), responsable de la frescura, dulzura y efecto relajante sin sedación. El alto contenido de aminoácidos se explica por triple factor: alta montaña (crecimiento ralentizado), sombreado por árboles de tung (reducción de fotosíntesis → acumulación de compuestos nitrogenados), suelos selenio-zinc.
Polifenoles (茶多酚, chá duōfēn): ≥20%. Componentes principales — catequinas (儿茶素, ér chá sù): epigalocatequina-galato (EGCG), epicatequina (EC), epigalocatequina (EGC). Proporcionan astringencia moderada, actividad antioxidante y sensación astringente.
Alcaloides: Cafeína (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — orientativamente 2.5–3.5% (típico para tés verdes de alta montaña de Sichuan). Teobromina y teofilina presentes en cantidades trazas.
Selenio (硒, xī): 39.31 mg/kg en suelos (con norma ~0.15 mg/kg para suelos teteros normales — diferencia de ~260 veces). El selenio pasa del suelo a la hoja predominantemente en forma orgánica (selenometionina, selenocisteína), lo que asegura alta biodisponibilidad. Pinu Lü Cha — uno de los tés verdes más enriquecidos en selenio de China.
Zinc (锌, xīn): Contenido en suelos — 12 veces superior al promedio. El zinc participa en la activación de más de 300 enzimas y contribuye al fortalecimiento de la inmunidad.
Sustancias hidroextractivas (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): ≥45% — evidencia de saturación y extractividad de la infusión.
Vitaminas: Como todos los tés verdes de alta montaña de recolección primaveral, Pinu Lü Cha contiene vitaminas C (ácido ascórbico), B₁ (tiamina), B₂ (riboflavina), P (rutina), así como carotenoides (provitamina A) y vitamina E (tocoferol), que actúa como sinergista del selenio.
Minerales: Además de Se y Zn récord — potasio (K), fósforo (P), magnesio (Mg), manganeso (Mn), hierro (Fe), flúor (F).
Aceites esenciales (芳香油, fāngxiāng yóu): Contienen alcoholes terpénicos (linalol, geraniol), aldehídos y cetonas, formando el perfil aromático castaño-herbáceo.

8. Propiedades Beneficiosas:

Acción antioxidante. Polifenoles (≥20%) y selenio récord conjuntamente neutralizan radicales libres. El selenio forma parte de la glutatión peroxidasa (GSH-Px) — enzima antioxidante clave del organismo. La vitamina E potencia el efecto antioxidante del selenio.
Apoyo inmunitario. El selenio orgánico estimula la producción de inmunoglobulinas y actividad de linfocitos. El zinc participa en la maduración de células T y síntesis de anticuerpos.
Efecto tonificante. La cafeína en combinación con L-teanina proporciona tono suave y prolongado sin «pico de cafeína» y posterior caída — el llamado «foco consciente».
Acción cardioprotectora. Las catequinas (especialmente EGCG) contribuyen a reducir el nivel de colesterol «malo» (LDL) y mantener la elasticidad vascular. El selenio se asocia con reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Apoyo metabólico. Los polifenoles activan el metabolismo lipídico. El zinc participa en el metabolismo de carbohidratos y grasas. El consumo regular de té verde se asocia con mejora de indicadores de masa corporal.
Funciones cognitivas. L-teanina aumenta el nivel de ondas alfa cerebrales, contribuyendo a concentración y relajación simultáneamente. En combinación con cafeína mejora velocidad de reacción y memoria de trabajo.
Desintoxicación. El selenio contribuye a la eliminación de metales pesados (plomo, mercurio, cadmio) del organismo. Pinu Lü Cha se posiciona como «cero pesticidas» (零农残, líng nóngcán) — ausencia completa de residuos de medios químicos de protección.
Salud bucal. Flúor (F) y catequinas ejercen acción bactericida sobre flora patógena de la cavidad bucal y contribuyen al fortalecimiento del esmalte dental.

9. Preparación:

Temperatura del agua: 80–85°C. Para el grado superior «Zhonghua Ya» — 75–80°C, para no quemar los brotes individuales tiernos. Se recomienda agua de manantial de montaña o agua filtrada con pH neutro.
Cantidad de té: 3 g por 150 ml (proporción 1:50).
Utensilios: Vaso de vidrio alto (玻璃杯, bōli bēi) — para observar la «danza» de brotes y hojas que se mantienen verticales. Gaiwan de porcelana blanca (盖碗, gàiwǎn) — para control más preciso de extracción. Para grados espirales también es adecuada tetera de porcelana.
Proceso:
1. Calentar utensilios con agua hirviendo, drenar agua.
2. Agregar té.
3. Para formas espirales — «vertido superior» (上投法, shàng tóu fǎ): verter agua, luego agregar té. Para formas rectas — «vertido inferior» (下投法, xià tóu fǎ): agregar té, luego verter agua.
4. Primera infusión — 90 segundos.
5. Cada infusión subsecuente — menos 15 segundos.
6. Resiste 5–7 infusiones completas — resistencia excepcional para té verde.

10. Almacenamiento:

Envase: Empaque hermético — bolsas al vacío de aluminio o latas con tapa ajustada. Evitar recipientes transparentes — la luz destruye clorofila y catequinas.
Temperatura: Refrigerador, 0–5°C. Para almacenamiento prolongado (más de 3 meses) — congelador (−18°C) en doble empaque al vacío.
Enemigos del té: Humedad, luz, olores extraños, oxígeno, calor. Al extraer del refrigerador — dejar que el empaque alcance temperatura ambiente antes de abrir, para evitar condensación.
Plazo: Consumo óptimo — dentro de 12 meses desde fecha de producción. Con almacenamiento correcto — hasta 18 meses sin pérdida sustancial de calidad.

11. Precio y Falsificaciones:

Rango de precios (2024):
- Superior (特级, tèjí) — brote individual, contenido de brotes ≥98%: desde 600 yuanes por 500 g. Grado «Zhonghua Ya» (中华芽) — élite, desde 1000 yuanes por 500 g y superior.
- Primero (一级, yījí) — un brote + una hoja: 300–600 yuanes por 500 g.
- Masivo (二级, èrjí) — un brote + dos hojas: 100–300 yuanes por 500 g.
Factores de costo: Grado de materia prima, altura de recolección (cuanto más alto — más caro), procesamiento manual (tecnología «Fuego Yin-yang» excluye mecanización), tiempo de recolección (recolección pre-Qingming — premium).
Cómo evitar falsificaciones:
- Compre té con marcado de indicación geográfica «平武绿茶» (Píngwǔ Lǜchá) y certificado de origen.
- Evalúe apariencia: el Pinu Lü Cha auténtico tiene color verde esmeralda con brillo oleoso, no tono opaco o amarillento.
- Verifique aroma: el té genuino posee aroma castaño limpio sin notas rancias o ácidas.
- La infusión debe ser verde brillante y transparente, no turbia.
- Precio sospechosamente bajo (menos de 50 yuanes por 500 g para supuesto «grado superior») — signo casi garantizado de falsificación.

12. Datos Interesantes:

«Hilo azul de Longzhou» — uno de los «gongcha» más poéticos de la historia. La descripción «形如青丝，冲泡时悬浮如游龙» — «En forma similar a un hilo azul; al prepararse flota como un dragón nadando» — forma parte de antologías de textos Song sobre té y se considera una de las descripciones más figurativas de «gongcha» de la época Song.
Se 39.31 mg/kg — indicador récord entre suelos teteros. 260 veces superior al contenido normal de selenio en suelos teteros. Pinu Lü Cha compite con reconocidos tés «seleníferos» como Ziyang Fuse Cha (紫阳富硒茶, Shaanxi) y Enshi Yulu (恩施玉露, Hubei), pero permanece poco conocido fuera de Sichuan.
10,000 brotes → 100 g. El grado «Zhonghua Ya» (中华芽, «Brote chino») — uno de los más laboriosos en el cultivo de té chino. Para comparación: en Xi Hu Long Jing (西湖龙井) para 500 g de grado superior se requieren ~35,000–40,000 brotes — es decir, «Zhonghua Ya» es comparable en laboriosidad con los mejores Long Jing.
«Fuego Yin-yang» — filosofía en tecnología. Alternancia de fuego «civil» y «militar» con leña de pino — caso raro donde el concepto cosmológico taoísta Yin-Yang está literalmente encarnado en proceso productivo. La leña de pino otorga ligero matiz resinoso, no característico de la mayoría de tés verdes tostados.
Té y pandas en las mismas laderas. El condado Pinu — uno de los tres mayores centros de hábitat del panda gigante salvaje en Sichuan. Los jardines de té están ubicados en el mismo ecosistema que los bosques de bambú protegidos. Eslogan de marketing de la región — «Té de la tierra de pandas» (熊猫故乡的茶).
Árbol de tung como «sombrilla natural». La práctica de plantación conjunta de té y árboles de tung (Vernicia fordii) para sombreado — tradición agrotécnica única de Sichuan, que se remonta a la época Qing. La luz difusa (~70%) activa mecanismo análogo al kabuse japonés: la hoja compensa déficit de luz acumulando aminoácidos (+30%).
Exportación a África y Asia Central. Dirección inusual para té verde élite: Pinu Lü Cha se suministra a Argelia y Uzbekistán a través de corredores de transporte «Zhong’ou Banlie» — volumen supera 3.5 millones USD.

13. Comparación con otros tés verdes:

Mengding Gan Lu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù), Sichuan. Misma región — Sichuan, pero diferente terroir: Mengding — montañas Mengshan (蒙山, 1456 m), clima más suave. Gan Lu — forma espiral, dulce, castaño. Diferencias: Pinu Lü Cha significativamente más rico en selenio y zinc; Mengding Gan Lu — más conocido y caro en grados superiores; Pinu se distingue por resistencia a infusiones (5–7 contra 3–4 de Gan Lu).
Zhuyeqing (竹叶青, Zhúyèqīng), Sichuan. Otro té verde premium de Sichuan del monte Emeishan (峨眉山, 3099 m). Forma plana, sabor delicado. Diferencias: Zhuyeqing — marca comercial grande, Pinu — regional; en Pinu es única la tecnología «Fuego Yin-yang» con leña de pino; el perfil selenífero de Pinu no tiene análogos en la línea Zhuyeqing.
Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù), Hubei. Té verde al vapor (蒸青, zhēngqīng) de la región rica en selenio de Enshi. Diferencias: Yulu — al vapor, Pinu — tostado, lo que da perfiles aromáticos completamente diferentes (marino/algas vs. castaño); ambos ricos en selenio, pero en Pinu el contenido de Se en suelos es récord superior; Yulu más conocido a nivel nacional.
Ziyang Maojian (紫阳毛尖, Zǐyáng Máojiān), Shaanxi. Otro té verde «selenífero». Terroir — montañas Dabashan (大巴山). Diferencias: ambos se posicionan como «fuse cha» (富硒茶, «té rico en selenio»), pero Pinu adicionalmente se distingue por alto zinc; tecnología de Ziyang — tostado estándar, sin concepto filosófico de «Fuego Yin-yang»; Ziyang significativamente más conocido fuera de la región.
Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān), Henan. Uno de los «diez grandes tés de China». Tostado, forma de tira. Diferencias: Xinyang — llanura a montaña media (200–800 m), Pinu — alta montaña (1200–1500 m); en Pinu aminoácidos más altos (≥5% contra ~3%); Xinyang no posee terroir selenífero; Xinyang — marca nacionalmente reconocida, Pinu — regional.
Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān), Henan. Uno de los «diez grandes tés de China». Tostado, forma de tira. Diferencias: Xinyang — llanura a montaña media (200–800 m), Pinu — alta montaña (1200–1500 m); en Pinu aminoácidos más altos (≥5% contra ~3%); Xinyang no posee terroir selenífero; Xinyang — marca nacionalmente reconocida, Pinu — regional.

En conclusión:

Pinu Lü Cha — té de la «tierra de pandas»: 1200–1500 m sobre el nivel del mar, selenio récord en suelos (260 veces superior a la norma), «gongcha» Song-«hilo de dragón», flotando en la taza, «Fuego Yin-yang» con leña de pino y árboles de tung, dando sombra y +30% aminoácidos. «Zhonghua Ya» — 10,000 brotes por 100 g — encarnación de maestría manual de cultivadores qiang. Este es té para quienes valoran la salvajez del norte de Sichuan — con pandas, qiang e «hilos flotantes» en la taza — y al mismo tiempo obtienen uno de los tés verdes más mineralmente saturados de China.