Mòlì yín háo

• Tipo: Té aromatizado (花茶, huāchá); té verde basado en materia prima temprana de yemas (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá), aromatizado con flores frescas de jazmín. En la clasificación china pertenece a la categoría 特种茉莉花茶 (tèzhǒng mòlì huāchá) — «té de jazmín especial», es decir, al grado superior de tés de jazmín producidos a partir de materia prima verde de élite con aromatización múltiple.
• Categoría: Tés aromatizados de alta calidad de China; té de jazmín especial (特种) de la categoría «银毫» (yín háo, «vello plateado»).
• Origen: China. Principales centros de producción:
  • Provincia de Fujian (福建, Fújiàn): Patria histórica de los tés de jazmín de clase superior. La ciudad de Fuzhou (福州, Fúzhōu) es reconocida como la cuna de la tecnología de aromatización con jazmín. También juegan un papel significativo los condados de Fuding (福鼎, Fúdǐng) y Zhenghe (政和, Zhènghé) — centros de producción de materia prima de yemas de élite. La región está protegida por la indicación geográfica «Fuzhou Moli Hua Cha» (福州茉莉花茶).
  • Región Autónoma de Guangxi-Zhuang (广西, Guǎngxī): El condado de Hengxian (横县, Héngxiàn, ahora distrito de Hengzhou de la ciudad de Nanning) — el mayor centro de China para el cultivo de jazmín y la producción de tés de jazmín.
  • Provincia de Yunnan (云南, Yúnnán): Se utiliza materia prima de variedades de hoja grande, lo que confiere al té un carácter más corpulento.
  • Provincia de Sichuan (四川, Sìchuān): Producción de tés de jazmín (por ejemplo, la línea «碧潭飘雪», Bìtán Piāoxuě).
• Coordenadas geográficas: Fuzhou (centro principal): 26°04′ N, 119°18′ E. Hengxian (Guangxi): 22°41′ N, 109°16′ E.

2. Historia y Significado Cultural:

• Historia: La aromatización del té con jazmín (茉莉花茶窨制工艺, mòlì huāchá xūnzhì gōngyì) es una de las tecnologías de té más antiguas de China. Sus orígenes se remontan a la época Song (宋, 960–1279): el erudito de Song del Sur Zhao Xigu (赵希鹄, Zhào Xīhú) en el tratado «Tiaoxie leibian» (调燮类编, 1240) describió detalladamente el proceso de aromatización del té con flores. En la época Ming (明, 1368–1644) el té de jazmín obtuvo amplia difusión: Xu Bo (徐勃) en «Mingtan» (茗谭) señalaba que «los habitantes de Min (Fujian) habitualmente preparan té con flores de jazmín». En las «Crónicas de Fuzhou» (福州府志) se registró la producción de té de jazmín en Fuzhou durante el período Wanli (万历, 1573–1619). El uso de materia prima de yemas de élite (銀毫, yín háo) para los grados superiores de té de jazmín probablemente se estableció en los siglos XIX–XX con el crecimiento de la demanda interna y de exportación de lotes premium. En 1982 el «Tianshan Moli Yinhao» (天山茉莉银毫) de Ningde fue galardonado con el título de «Producto de Alta Calidad» (优质产品) del Ministerio de Comercio de la RPC. En 2014 la tecnología de aromatización con jazmín de Fuzhou (福州茉莉花茶窨制工艺) fue incluida en la Lista Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial de China, y en 2022 formó parte del elemento «Técnicas tradicionales de procesamiento de té y costumbres relacionadas en China», inscrito en la Lista Representativa de la UNESCO.
• Nombre:
  • «Moli» (茉莉, mòlì) — jazmín. Indica el aromatizante — flores de jazmín sambac (Jasminum sambac).
  • «Yin» (银, yín) — «plata», «plateado». Describe el color plateado del vello que cubre las yemas de té.
  • «Hao» (毫, háo) — «vellosidades», «pelusa», «毫尖» (háojiān). El término designa los finos tricomas (vellosidades) en la superficie de las tiernas yemas de té — signo de recolección temprana y alta calidad.
  • Así, «Moli Yin Hao» significa literalmente «[Té] de Jazmín con Vello Plateado» — el nombre indica simultáneamente el aromatizante, la característica visual de la materia prima y el estatus del producto.
• Significado cultural: Moli Yin Hao se considera uno de los tés de jazmín más refinados de China, encarnando la idea filosófica de «unidad del té y la flor» (茶花合一, cháhuā hé yī) — cuando el aroma del jazmín y el sabor de la hoja de té se fusionan en un todo armonioso, sin opacarse mutuamente. El té de jazmín de grados superiores tradicionalmente se utilizaba como té de regalo estatal (国礼茶, guólǐ chá) — en particular, el té de jazmín de Fuzhou fue obsequiado repetidamente a delegaciones extranjeras. En el «Zhongguo mingcha zhi» (中国名茶志, «Crónica de los tés famosos de China») el té de jazmín de Fuzhou está listado como el único representante de los tés de jazmín entre los tés históricos famosos de China.

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

• Base de té (茶坯, chá pī): Para la producción de Moli Yin Hao se utiliza té verde de alta calidad de primavera temprana de clase 烘青 (hōngqīng, «secado con aire caliente»), producido a partir de yemas jóvenes densamente cubiertas de vello plateado. En Fujian se emplean las variedades: Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái), Fuding Dahao (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo), Zhenghe Dabai (政和大白, Zhènghé Dàbái), así como poblaciones locales de té de Fuzhou — Rongchun Zao (榕春早), Gushan Caicha (鼓山菜茶). La elección de la variedad determina la capacidad de las yemas para adsorber el aroma de jazmín: cuanto más desarrollada sea la vellosidad y más porosa la superficie de la hoja, más profundamente penetra y se retiene el aroma.
• Jazmín (茉莉花, mòlì huā): Se utilizan flores frescas, recién abiertas de jazmín sambac (Jasminum sambac (L.) Aiton, familia Oleáceas, Oleaceae). El jazmín sambac es un arbusto perenne de 1–3 m de altura, originario del Sur y Sudeste Asiático, naturalizado en las regiones subtropicales de China. El jazmín de Fuzhou se distingue por un aroma especialmente intenso y puro — investigaciones de la Universidad de Pekín revelaron en su perfil volátil 43 compuestos aromáticos identificados, incluyendo el cis-3-hexenol único de Fuzhou (componente de «frescura verde»), no encontrado en jazmín de otras regiones de China.
• Recolección de materia prima de té: A principios de primavera, generalmente antes de Qingming (清明前, qīngmíng qián), se recolectan tiernas yemas sin abrir o yemas con una hoja apenas desplegada.
• Estándar de recolección de té: Grado superior — exclusivamente yemas sin abrir (单芽, dān yá), estándar admisible — una yema con una hoja (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn).
• Recolección de jazmín: Las flores se recolectan en verano (julio–agosto, período 大暑, dàshǔ — «Gran Calor»), cuando el jazmín florece más abundante y aromáticamente. La recolección se realiza durante el día, en las horas más calurosas, cuando los capullos aún están semiabiertos (含苞待放, hánbāo dàifàng). Hacia la tarde los capullos se abren completamente, comenzando a liberar activamente aceites aromáticos — precisamente en este momento se utilizan para la aromatización.
• Requisitos para la materia prima: Excepcionalmente altos tanto para la base de té como para el jazmín. Yemas — enteras, con vello denso, sin daños. Flores de jazmín — frescas, sanas, completamente abiertas, sin signos de marchitamiento.

4. Terroir y Características de Cultivo:

• Fuzhou (福州) y delta del Minjiang: Principal centro histórico de producción. Ubicado en el sureste de Fujian, en el curso inferior del río Minjiang (闽江, Mǐnjiāng). Clima — monzónico subtropical (亚热带季风气候): temperatura promedio anual 19–21°C, precipitaciones 1200–1600 mm/año. Las llanuras aluviales a lo largo del Minjiang poseen suelos arenosos ligeramente ácidos o neutros (pH 5,5–7,0), ideales para el cultivo de jazmín. Durante el día la temperatura es alta, y por la noche las brisas marinas del Estrecho de Taiwán enfrían bruscamente el aire — esta diferencia estimula la máxima acumulación de aceites aromáticos en los capullos de jazmín.
• Altitud de las plantaciones de té: 200–1000 metros sobre el nivel del mar (dependiendo del distrito: zonas de baja montaña de Fujian para Fuding/Zhenghe, áreas montañosas para poblaciones de té de Fuzhou).
• Suelos (para plantaciones de té): Suelos lateríticos rojo-amarillos y amarillos montañosos, característicos de Fujian, con pH 4,5–6,0, ricos en materia orgánica y elementos minerales.
• Características: La característica agroclimática clave es la separación espacial y temporal de la producción: la materia prima de té se recolecta en primavera en áreas montañosas, y el jazmín se cultiva en tierras bajas cálidas; la aromatización se realiza en verano, cuando el jazmín está en su pico de floración. Esto significa que la base de té se almacena varios meses (春制茶坯, chūn zhì chá pī — «semifabricado de té de primavera»), esperando el jazmín de verano, — y la calidad del almacenamiento influye críticamente en el resultado final.

5. Tecnología de Producción:

La producción de Moli Yin Hao es un proceso de dos etapas que combina la elaboración de la base de té y la aromatización múltiple con jazmín. La característica clave es la yunzhi (窨制, xūnzhì, aromatización) de múltiples etapas, que confiere al té un aroma de jazmín profundo y duradero.

Etapa I. Elaboración de la base de té (茶坯制备):

• Recolección (采摘, cǎi zhāi): Manual, en primavera, descrita anteriormente.
• Marchitamiento (摊凉, tān liáng): Las yemas se extienden en capa fina durante 3–5 horas para una pérdida moderada de humedad.
• «Kill-green» (杀青, shā qīng): Fijación delicada y rápida a 180–220°C para inactivar enzimas. Especial cuidado — para no dañar el vello ni quemar las tiernas yemas.
• Enfriamiento (晾凉, liàng liáng): Distribución inmediata de las yemas calientes en capa fina para enfriamiento.
• Enrollado (揉捻, róuniǎn): Para Moli Yin Hao, por lo general no se aplica o se realiza un formado longitudinal mínimo que preserva la forma natural de la yema y el vello plateado.
• Secado primario (初烘, chū hōng): Secado con aire caliente hasta humedad residual ~6–8% — ligeramente superior a la norma final, ya que la base de té debe conservar capacidad de adsorción para la posterior absorción del aroma de jazmín.
• Almacenamiento (存坯, cún pī): La base de té se almacena en lugar seco y fresco hasta el inicio de la temporada de jazmín (julio–agosto).

Etapa II. Aromatización con jazmín (窨花, yìnhuā / 窨制, xūnzhì):

• Preparación de flores (鲜花处理): Los capullos de jazmín recién recolectados se seleccionan, eliminando ejemplares dañados y sin abrir. Los capullos se extienden para «maduración» (堆放, duīfàng), esperando el momento de apertura completa y máxima liberación de aceites aromáticos — generalmente esto ocurre hacia la tarde.
• Mezcla (拌花, bànhuā): La base de té y las flores de jazmín abiertas se colocan en capas alternas en proporción determinada (la relación de flores a té depende del grado y número del ciclo de aromatización). Luego la masa se mezcla cuidadosa pero suavemente para contacto uniforme.
• 窨制 (xūnzhì, aromatización): La mezcla de té y flores se deja durante 8–12 horas. Durante este tiempo la hoja de té adsorbe los compuestos aromáticos volátiles del jazmín — linalool, acetato de bencilo, metiljasmonato, indol, jasmón y otros. El proceso se acompaña de liberación de calor y humedad.
• Separación (起花, qǐhuā): Después de completar la aromatización, las flores se separan del té mediante tamizado.
• Secado repetido (复火, fùhuǒ): El té se seca para eliminar la humedad absorbida y fijar el aroma, conservando al mismo tiempo la capacidad de adsorción para el siguiente ciclo.
• Multiplicidad: Todo el ciclo (mezcla → aromatización → separación → secado) se repite 5–7 veces (五窨至七窨, wǔ xūn zhì qī xūn), cada vez usando un lote de flores frescas. Precisamente la aromatización múltiple distingue a Moli Yin Hao de los tés de jazmín masivos (generalmente 2–3 ciclos) y asegura la profundidad, multicapacidad y persistencia del aroma. Cada ciclo siguiente «incrusta» el aroma cada vez más profundo en la estructura de la hoja de té.
• Elevación del aroma (提花, tíhuā): Etapa final — adición de pequeña cantidad de flores frescas de jazmín de la más alta calidad sin secado posterior. Esto asegura el brillo y «frescura» de las notas superiores del aroma en el té terminado. Después del tihua (提花) las flores se retiran cuidadosamente (a veces se dejan algunos pétalos para efecto decorativo).
• Clasificación final (分级, fēnjí): Eliminación de hojas defectuosas, restos de flores, tallos y fragmentos.

6. Características Organolépticas:

• Apariencia de la hoja seca: Pequeñas, tiernas yemas sin abrir, densamente cubiertas de vello blanco plateado. Forma — ligeramente curvada o recta, compacta. Color — verde plateado con brillo nacarado. A veces en el té seco se notan pequeñas inclusiones de pétalos blancos de jazmín. Las yemas deben ser enteras, uniformes, sin fragmentos significativos.
• Aroma de la hoja seca: Refinado, multicapa. Domina el delicado aroma natural de jazmín — dulzón, con matices melosos y ligeramente «verdes», — armoniosamente entrelazado con el delicado aroma de la hoja verde de té. El aroma debe ser limpio, sin aspereza sintética, sin rancidez.
• Aroma de la infusión: Exquisito, delicado bouquet de jazmín con finas notas de miel, lirio de los valles y verdor joven. El aroma se despliega gradualmente: notas superiores — jazmín brillante y fresco; medias — cálido, meloso-floral; base — suave, de té, con ligera calidez «de pan».
• Sabor: Suave, tierno, excepcionalmente limpio, refrescante, con dulzura natural. El sabor del té verde y el jazmín están en equilibrio — ningún componente domina. El regusto es prolongado, floral-dulzón (回甘, huígān), con ligero matiz meloso. La amargura con preparación correcta está completamente ausente. Cuerpo de la infusión — ligero, con textura sedosa.
• Color de la infusión: Amarillo claro, dorado pálido, cristalino transparente con brillo intenso.
• Fondo de té (hoja infusionada): Yemas enteras, elásticas de color verde claro tierno, que conservan el vello plateado y la forma original. La uniformidad del fondo de té es un indicador clave de calidad.

7. Composición Química:

Moli Yin Hao combina el perfil bioquímico del té verde de élite con componentes aromáticos del jazmín.

• Polifenoles (catequinas): 15–20% de la masa seca. EGCG, EGC, ECG, EC. El contenido disminuye ligeramente en el proceso de aromatización múltiple (la exposición a humedad y calor de las flores contribuye a la oxidación parcial de catequinas), lo que adicionalmente suaviza el sabor — la amargura y astringencia son menores que en el té verde original.
• Aminoácidos: 3,0–4,5% de la masa seca. L-teanina — componente dominante. La yunzhi (窨制) de múltiples etapas también contribuye a la formación de aminoácidos adicionales debido a la hidrólisis parcial de proteínas.
• Alcaloides: Cafeína — 2,0–3,0% de la masa seca (15–25 mg por taza de 150 ml). El nivel moderado de cafeína en combinación con L-teanina y propiedades sedantes del aroma de jazmín da un efecto tonificante suave.
• Aceites esenciales de jazmín: Compuestos aromáticos clave transferidos de las flores al té: linalool (frescura floral), acetato de bencilo (dulzura), cis-jasmón (tono profundo de jazmín), indol (en cantidades traza — matiz «cálido», animal, que aporta profundidad), metiljasmonato, nerolidol, farnesol. El contenido total de aceites esenciales en el té terminado — alrededor de 0,5–1,0% de la masa seca.
• Vitaminas: Vitamina C (parcialmente destruida durante la aromatización, pero conservada en cantidades significativas — hasta 80–150 mg/100 g), vitaminas B₁, B₂, vitamina E.
• Minerales: Potasio, magnesio, flúor, zinc, manganeso.
• Características de la composición: En el proceso de yunzhi (窨制) ocurre hidrólisis parcial de proteínas insolubles de la hoja de té a aminoácidos, y los polifenoles se someten a oxidación débil. Esto explica por qué el té de jazmín se percibe como «más suave» y «menos astringente» comparado con el té verde base original. La relación fenol-amino (酚氨比, fēn ān bǐ) disminuye, desplazando el perfil de sabor hacia la dulzura y suavidad.

8. Propiedades Beneficiosas:

• Acción antioxidante: Las catequinas del té verde (EGCG) en combinación con componentes antioxidantes del jazmín proporcionan protección celular contra el estrés oxidativo.
• Acción calmante y antiestrés: El aroma del jazmín (Jasminum sambac) posee efecto ansiolítico (anti-ansiedad) científicamente confirmado — la inhalación del aroma de jazmín reduce el nivel de cortisol y contribuye a la relajación. En combinación con L-teanina del té verde se forma un estado de «claridad tranquila».
• Efecto tonificante suave: La cafeína moderada mejora la concentración y productividad cognitiva, y la L-teanina suaviza la acción estimulante, previniendo el nerviosismo.
• Mejora de la digestión: El té de jazmín tradicionalmente se considera un medio que favorece la digestión. Los polifenoles muestran actividad antibacteriana moderada en el tracto gastrointestinal.
• Apoyo al sistema cardiovascular: El consumo regular de té verde se asocia con la reducción del colesterol LDL y el mantenimiento del tono vascular.
• Acción antibacteriana y antiinflamatoria: Los aceites esenciales de jazmín poseen propiedades antisépticas; el linalool y acetato de bencilo muestran actividad antiinflamatoria.
• Influencia beneficiosa en la piel: Los antioxidantes (EGCG, vitamina C, vitamina E) y componentes antiinflamatorios del jazmín conjuntamente apoyan la salud de la piel.
• Acción refrescante y que calma la sed: El sabor ligero y limpio y el aroma floral hacen de Moli Yin Hao una excelente bebida de verano, incluso en preparación fría (冷泡, lěng pào).

9. Preparación:

• Temperatura del agua: 75–85°C. Las yemas tiernas requieren temperatura suave — el agua hirviendo (100°C) extrae instantáneamente exceso de catequinas y puede «quemar» el delicado aroma de jazmín.
• Cantidad de té: 3–5 gramos por 150–200 ml de agua.
• Utensilios: Tetera de vidrio o vaso de vidrio — elección óptima para observar la apertura de las yemas plateadas. También es adecuada una gaiwan de porcelana (盖碗) de porcelana blanca fina — permite evaluar el aroma de la tapa (闻盖香, wén gàixiāng) después de cada infusión.
• Proceso:
  1. Caliente los utensilios con agua caliente, luego deseche.
  2. Coloque el té seco en los utensilios.
  3. Vierta agua a 75–85°C. Se permite un ligero enjuague (3–5 segundos); sin embargo, muchos maestros no enjuagan el té de jazmín de alta calidad para no perder el «primer aroma» (头香, tóuxiāng).
  4. Deje reposar la primera infusión 40–60 segundos.
  5. Sirva la infusión y disfrute.
  6. El té soporta 4–6 infusiones con aumento gradual del tiempo de reposo.
  7. Observe la «danza de las yemas» — las puntas plateadas se abren y flotan en el agua, presentando un espectáculo exquisito.

Preparación fría (冷泡): Moli Yin Hao es excelente para preparación fría. Coloque 3–5 g de té en un recipiente de vidrio con 300–400 ml de agua fría y deje en el refrigerador durante 3–6 horas. El resultado — refrescante, con nota brillante de jazmín y mínima amargura.

10. Almacenamiento:

• Moli Yin Hao, como té aromatizado sobre base verde, requiere almacenamiento cuidadoso para conservar tanto el aroma del té como el del jazmín.
• Temperatura: Idealmente — en refrigerador a 0–5°C en empaque hermético, aislado de productos con olor fuerte. El frío ralentiza la volatilización de aceites aromáticos y la oxidación de polifenoles.
• Recipiente: Bolsas al vacío con capa barrera de aluminio (preferible), latas con tapa hermética, recipientes de porcelana. Evitar recipientes de vidrio transparente — la luz destruye la clorofila y acelera la degradación del aroma.
• Período de almacenamiento: Con almacenamiento en refrigerador — hasta 18 meses. A temperatura ambiente — no más de 8–10 meses. El mejor tiempo para consumo — los primeros 6 meses después de la producción, cuando el aroma de jazmín es más fresco.
• Enemigos del té: Oxígeno, luz, humedad, olores extraños, alta temperatura.

11. Precio y Falsificaciones:

Moli Yin Hao pertenece al segmento de precio superior de los tés de jazmín. Su costo supera sustancialmente el precio de los tés de jazmín masivos (2–3 ciclos de aromatización sobre base de hoja madura) y es comparable al precio de tés verdes de élite. Principales factores de costo: calidad de la base de té (materia prima de yemas), cantidad de ciclos de aromatización (6–7 ciclos = gasto significativo de jazmín fresco), reputación del productor y lugar de producción (el jazmín de Fuzhou se valora más).

Cómo distinguir Moli Yin Hao de calidad:

• Apariencia: Yemas enteras, uniformes, densamente cubiertas de vello plateado. Abundancia de fragmentos, tallos, hojas grandes y fragmentos de flores — signo de baja calidad.
• Aroma: Brillante, limpio, jazmín natural, armoniosamente combinado con fondo de té. Prueba clave — el aroma debe ser 鲜灵 (xiānlíng, «fresco-vivo»), y no 浊 (zhuó, «turbio, pesado»). Olor agudo, «perfumado» o sintético — signo de aromatización artificial con esencias en lugar de yunzhi natural (窨制).
• Sabor: Suave, equilibrado, sin amargura. El sabor de jazmín debe estar «integrado» en el cuerpo del té, y no percibirse como recubrimiento externo.
• Color de la infusión: Transparente, amarillo claro. Infusión turbia u oscura — señal alarmante.
• Precio: Precio sospechosamente bajo casi garantiza sustitución (té de jazmín masivo de hoja madura con 2–3 ciclos de aromatización o aromatización artificial).

12. Datos Interesantes:

• Para la producción de un kilogramo de Moli Yin Hao de grado superior (6–7 ciclos de aromatización) puede requerirse hasta 5–8 kg de flores frescas de jazmín — es decir, el peso de las flores supera varias veces el peso de la base de té.
• Fuzhou es la única ciudad en China donde la molihua (茉莉花, jazmín) es la flor oficial de la ciudad (市花, shìhuā). La decisión fue tomada por la Asamblea Popular de Fuzhou en 1985.
• En 1985–1986 el té de jazmín de Fujian recibió dos veces el «Premio Dorado Ginka» (金桂奖) en el Concurso Internacional de la Asociación de Turismo Gastronómico en París.
• El proceso de «elevación del aroma» (提花, tíhuā) — el toque final del maestro: una pequeña porción de flores frescas de jazmín se añade al té ya terminado sin secado posterior. Esto confiere al aroma la «nota superior de frescura», que primero encuentra la nariz al abrir el empaque.
• Moli Yin Hao es ideal para preparación fría — el reposo en agua fría durante 3–6 horas da una bebida cristalina, refrescante con nota brillante de jazmín y completa ausencia de amargura.

13. Comparación con otros tés de jazmín:

• Moli Longzhu (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū, «Perla de dragón de jazmín»): Base de té — hoja más madura (yema + 1–2 hojas), enrollada en bolas compactas-«perlas». Longzhu posee sabor más saturado y corpulento con carácter de té pronunciado, mientras que Yin Hao es más tierno, delicado, con acento en dulzura y sedosidad.
• Moli Da Bai Hao (茉莉大白毫, Mòlì Dà Bái Háo, «Gran vello blanco de jazmín»): Té de jazmín de élite de Fujian, también producido a partir de materia prima de yemas vellosas. Por concepto cercano a Yin Hao; diferencias — en el cultivar específico de la base de té y matices de cantidad de ciclos de aromatización. Dabaihao a menudo es más grande en tamaño de yemas y puede ser aún más velloso.
• Moli Feng Yan (茉莉凤眼, Mòlì Fèng Yǎn, «Ojo de fénix de jazmín»): Té formado en forma ovalada que recuerda el ojo de un ave. Generalmente se elabora con materia prima más madura (yema + hoja), posee cuerpo medio y sabor de té más pronunciado.
• Bi Tan Piaoxue (碧潭飘雪, Bìtán Piāoxuě, «Nevada sobre estanque turquesa»): Té de jazmín de Sichuan de Emeishan, notable por la presencia de pétalos blancos de jazmín en el té seco. Piaoxue posee perfil más fresco, «herbáceo» comparado con Yin Hao de Fujian; su base de té — generalmente hoja plana o ligeramente enrollada, y no materia prima de yemas.
• Moli Hua Cha (茉莉花茶) de clase masiva: Nombre general para todos los tés de jazmín. Los grados masivos se producen a partir de hoja madura de grados bajos (4–6 clase) con 2–3 ciclos de aromatización. Comparado con ellos, Yin Hao se distingue por un nivel fundamentalmente diferente: materia prima de yemas, 5–7 ciclos de yunzhi (窨制), aroma multicapa y ausencia de amargura.

En conclusión:

Moli Yin Hao es uno de los tés de jazmín más refinados de China, encarnando la tradición milenaria de aromatización de Fuzhou. Sus yemas plateadas, que han pasado por seis-siete ciclos de «impregnación» con aroma fresco de jazmín, guardan en sí tanto la ternura de la primavera temprana (cuando se recolecta el té) como el ardor de mediados de verano (cuando florece el jazmín). Para aquellos que buscan un té capaz de simultáneamente vigorizar y calmar, alegrar la vista y deleitar el olfato, Moli Yin Hao será una elección infalible — una bebida en la que la maestría milenaria de los artesanos del té chinos se revela con elegancia impecable.