Maoshanqingfeng

Maoshanqingfeng (茅山青锋, Máoshān qīng fēng) — «Hoja Verde del Monte Maoshan» — té verde plano tostado del distrito de Jintan (金坛区, Jīntán Qū) de la ciudad de Changzhou (常州市, Chángzhōu Shì), provincia de Jiangsu. El té recibe su nombre en honor al monte sagrado taoísta Maoshan (茅山, Máoshān, 372,5 m) — una de las «tres grandes montañas del taoísmo» (道教三山, Dàojiào Sān Shān), centro histórico de la escuela Shangqing (上清派, Shàngqīng Pài, «Escuela de la Suprema Pureza»). La forma de la hoja de té es recta y plana, «挺直如剑» (tǐngzhí rú jiàn, «recta como el filo de una espada») — de ahí «Qing Feng» (青锋, «Hoja Verde»). El té fue creado en 1982 en la fábrica estatal de té Maolu (国营茅麓茶场, Guóyíng Máolù Cháchǎng) y en 1990 fue galardonado con la Medalla de Plata por Calidad Nacional (国家银质奖, Guójiā Yínzhì Jiǎng), y en 1995 con la Medalla de Oro Nacional (国家金奖). En 2023, el paisaje tealero «Mar de Té de Maoshan» (茅山茶海, Máoshān Chá Hǎi) fue incluido en la primera lista de «Grandes Montañas de Té de China» (中国大美茶山, Zhōngguó Dà Měi Chá Shān).

1. Clasificación y Origen:

• Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá), no fermentado. Plano tostado (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá). Forma — «en forma de espada» (挺直如剑): plana, recta, con abundante vello blanco. Grado de fermentación — 0%.

• Categoría: Producto de Indicación Geográfica de la RPC (国家地理标志产品, Guójiā Dìlǐ Biāozhì Chǎnpǐn). Medalla de Plata por Calidad Nacional (国家银质奖, 1990). Medalla de Oro Nacional (国家金奖, 1995). Medalla de Oro de la Exposición Internacional de Productos Agrícolas de China (中国国际农产品交易会金奖, 2015). «Gran Montaña de Té de China» (中国大美茶山, 2023 — paisaje «Mar de Té de Maoshan»). El núcleo de producción se encuentra en el territorio del Geoparque Nacional de Maoshan (茅山国家地质公园, Máoshān Guójiā Dìzhì Gōngyuán). Valor de marca — 8,02 mil millones de yuanes (evaluación de la Universidad de Zhejiang, 2015).

• Origen: China, provincia de Jiangsu (江苏省, Jiāngsū Shěng), ciudad de Changzhou (常州市, Chángzhōu Shì), distrito de Jintan (金坛区, Jīntán Qū). En el distrito operan alrededor de 60 explotaciones tealeras en un área total de aproximadamente 4,1 mil mu (≈273 ha). Núcleo — pueblo de Maolu (茅麓镇, Máolù Zhèn).

• Coordenadas geográficas: Aproximadamente 31°45′ N, 119°33′ E.

2. Historia y Significado Cultural:

• Sui — cultivo temprano de té. La tradición tealera de Jintan se remonta a la dinastía Sui (隋朝, 581–618). Maoshan es una de las zonas tealeras más antiguas de la provincia de Jiangsu. Ya en la primera mitad del siglo XX, la fábrica Maolu (茅麓公司) era conocida por el té «Qiqiang» (旗枪茶, Qíqiāng Chá, «Té de Bandera y Lanza») — un té verde plano popular en los mercados de Shanghái, Nanjing y ciudades a lo largo de la línea Shanghái-Nanjing. El mariscal Chen Yi (陈毅) obsequiaba «Qiqiang» especialmente elaborado de la fábrica Maolu como regalo diplomático a embajadores extranjeros.

• Creación (1982). A principios de la década de 1980, más de veinte especialistas líderes de la industria tealera de la provincia de Jiangsu, junto con empleados de la fábrica estatal de té Maolu, llevaron a cabo un trabajo de tres años para perfeccionar la tecnología tradicional del «Qiqiang». El resultado fue un nuevo té que recibió el nombre «Maoshanqingfeng»: «Maoshan» (茅山) — en honor a la montaña sagrada taoísta; «Qing Feng» (青锋) — «Hoja Verde» — descripción de la forma característica de espada de la hoja de té.

• Reconocimiento. 1983 — «Producto Excelente de la Provincia de Jiangsu» (江苏省优质产品). 1990 — Medalla de Plata por Calidad Nacional (国家银质奖) — uno de los premios más altos para productos de té de la RPC. 1995 — Medalla de Oro Nacional (国家金奖). El distrito de Jintan en el mismo año recibió el título de «Hogar del Té Verde de China» (中国绿茶（名茶）之乡, Zhōngguó Lǜchá (Míngchá) zhī Xiāng). 2015 — Medalla de Oro de la Exposición Internacional de Productos Agrícolas de China. 2023 — inclusión en la lista «中国大美茶山».

• Significado cultural. Maoshan es una de las «tres grandes montañas del taoísmo» (道教三山), lugar de fundación de la escuela Shangqing (上清派, «Escuela de la Suprema Pureza»), una de las tradiciones taoístas más antiguas e influyentes de China. Jintan históricamente fue el «octavo cielo cavernoso, primera tierra afortunada» (第八洞天, 第一福地) en la cosmología taoísta. Los jardines de té ubicados en las laderas de la montaña sagrada llevan el aura espiritual de la tradición taoísta milenaria. El «Mar de Té de Maoshan» (茅山茶海) es un paisaje pintoresco donde decenas de explotaciones tealeras forman un «mar verde» con el telón de fondo de antiguos templos y monasterios taoístas: Qianyuanguan (乾元观, el único monasterio taoísta femenino de la provincia de Jiangsu), Yuanyanguan (元阳观) y otros.

• Nombre del té — análisis. 茅山 (Máoshān) — monte Maoshan, nombrado en honor a los tres hermanos Mao (茅氏三兄弟), ermitaños taoístas de la época Han que alcanzaron la inmortalidad en esta montaña. 青锋 (Qīng Fēng) — «Hoja Verde»: 青 — «verde, joven»; 锋 — «filo, punta» — alusión a la forma de espada de la hoja de té. Significado poético completo: «Hoja Verde de la Montaña Sagrada de Mao».

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

• Especie: Camellia sinensis var. sinensis.

• Cultivar: Maoshanquntizhong (茅山群体种, Máoshān Qúntǐzhǒng) — variedad poblacional local, de hoja mediana y pequeña, resistente al frío, bien adaptada a las condiciones del clima subtropical del norte de Jiangsu. Se distingue por su alto contenido de aminoácidos y la notable ternura de los brotes con abundante vello blanco.

• Recolección: Recolección primaveral, antes o durante el período de Guyu (谷雨, Gǔyǔ, «Lluvias de Cereales», alrededor del 20 de abril). El grado superior se recolecta antes de Qingming (清明, Qīngmíng, alrededor del 5 de abril). Estándar de recolección: un brote + una hoja (一芽一叶, yī yá yī yè). La materia prima recolectada debe ser uniforme en tamaño y ternura, sin hojas púrpuras y brotes dañados por plagas.

• Grados:

  • Superior (特级, tèjí): Brote completo o un brote + una hoja en etapa inicial de apertura (一芽一叶初展). El vello cubre ≥90% de la superficie de la hoja de té. Para producir 1 kg de grado superior se requieren alrededor de 90,000 brotes — un indicador comparable con tés verdes de élite como Lüyangchun (绿扬春) del vecino Yangzhou. Precio — desde 1000 yuanes por 500 g.
  • Primero (一级, yī jí): Un brote + una hoja (一芽一叶). Forma pareja, plana, con vello notable.
  • Segundo (二级, èr jí): Un brote + dos hojas (一芽二叶). Las hojas de té son ligeramente más grandes, el aroma menos refinado.

4. Terroir y Características de Cultivo:

• Clima: Monzónico subtropical del norte. Temperatura media anual — 15,3°C. Precipitación anual — 1063,5 mm. La nubosidad constante y las nieblas frecuentes proporcionan luz difusa, lo que favorece la acumulación de aminoácidos y reduce la amargura en la hoja de té. Humedad relativa del aire — ≥80%.

• Altitud: Monte Maoshan — 372,5 m (bajo según los estándares del té de alta montaña, sin embargo, la neblina constante y el microclima específico del geoparque compensan la altitud relativamente pequeña).

• Suelos: Xia Shu huangzonrang (下蜀黄棕壤土, Xiàshǔ Huángzōng Rǎngtǔ, «Suelos amarillo-pardos de Xiashu inferior»). pH 4,5–5,5 — reacción ligeramente ácida, óptima para el arbusto del té. Suelos profundos, fértiles, ricos en materia orgánica. Un tipo similar de suelos es característico del distrito vecino de Jintan, donde se produce Jintanqueshe (金坛雀舌).

• Ecología: Los jardines de té están ubicados dentro del Geoparque Nacional de Maoshan. La cobertura forestal en la zona de producción — 38,5% (según algunos datos, en el núcleo de la zona tealera — hasta 55%). La ausencia de objetos industriales asegura contaminación cero. Los jardines de té están certificados como «producto inofensivo» (无公害食品) y «producto verde» (绿色食品); parte de las explotaciones han pasado la certificación orgánica.

5. Tecnología de Producción:

Tecnología semi-manual-semi-mecánica (半手工半机械, bàn shǒugōng bàn jīxiè), mecanización — alrededor del 50%. La tecnología se remonta a las técnicas tradicionales de elaboración del «Qiqiang» (旗枪茶), perfeccionadas durante décadas y formalizadas en la creación del «Qing Feng» en 1982.

• Extendido (摊放, tānfàng): La materia prima recolectada se extiende uniformemente en tamices de bambú en una habitación ventilada durante 4 horas. Durante este tiempo se evapora la humedad superficial de la hoja, comienza una ligera hidrólisis de proteínas con liberación de aminoácidos, sentando las bases para el sabor umami fresco.

• «Kill-green» con formado simultáneo (杀青 + 整形, shāqīng + zhěngxíng): Etapa clave, realizada manualmente. El maestro aplica cuatro técnicas características: «liao» (撩, recoger), «dou» (抖, sacudir), «tuo» (托, sostener), «ting» (挺, enderezar). El conjunto de estos movimientos forma la forma inicial «en forma de hoja» de la hoja de té e inactiva rápidamente las oxidasas, fijando el color verde y el aroma fresco.

• Enfriamiento (摊凉, tānliáng): Después del tostado, el té se extiende en una capa delgada para enfriamiento y redistribución de la humedad residual entre la superficie y el núcleo de la hoja de té.

• «Huiguo» — tostado final con formado (辉锅, huīguō): Tostado lento a baja temperatura (40–55°C) con formado simultáneo — «litiao yabian» (理条压扁, lǐtiáo yābiǎn, «alineación de tiras + aplanamiento»). Esta es una etapa crítica que da la forma final «en forma de espada»: las hojas de té se vuelven perfectamente planas, rectas y brillantes. Régimen de temperatura — «先低后高» (primero baja, luego ascendente), con control preciso de la presión: fuerza excesiva hará que la hoja de té sea demasiado ancha y plana, insuficiente — la dejará suelta e incompletamente desarrollada.

• Procesamiento final (精制, jīngzhì): «Gemo bopian» (割末簸片, gēmò bōpiàn) — corte de migas y clasificación por ventilación. Se eliminan fragmentos pequeños, polvo y hojas de té no estándar. Humedad final — ≤6%.

6. Características Organolépticas:

• Apariencia de la hoja seca: «Hojas» planas y rectas (扁平挺直如剑, biǎnpíng tǐngzhí rú jiàn). Color — verde con brillo oleoso (绿润, lǜrùn). La superficie está uniformemente cubierta de vello blanco (显毫, xiǎnháo). Hojas de té uniformes en tamaño y forma, sin fragmentos ni polvo.

• Aroma de la hoja seca: Limpio, fresco, con notas de verdor joven y un ligero matiz de frijol, característico de los tés planos tostados de Jiangsu.

• Aroma de la infusión: Limpio (清香, qīngxiāng), alto y fresco (高爽, gāoshuǎng). Persistente, desarrollándose en varias capas: inicial — verdor fresco, medio — ligero tono de castaña, final — dulzura floral delicada. El aroma se mantiene a lo largo de varias infusiones.

• Sabor: Fresco (鲜爽, xiānshuǎng) y denso (醇厚, chúnhòu). Umami pronunciado (鲜, xiān), debido al alto contenido de aminoácidos. Retorno de dulzura (回甘, huígān) — suave y prolongado. Amargura y astringencia mínimas con preparación correcta. Regusto — limpio, con ligera frescura.

• Color de la infusión: Verde, transparente y brillante (绿明, lǜmíng), con ligero matiz amarillo. Transparencia alta.

• Fondo de té (hoja infusionada): Verde tierno, uniforme (嫩绿匀整, nèn lǜ yún zhěng). Las hojas se abren completamente, manteniendo integridad y elasticidad.

7. Composición Química:

• Polifenoles (茶多酚, chá duōfēn): Contenido — 15–20% de masa seca (rango característico para tés verdes tiernos primaverales de subtrópicos del norte). Fracción principal — catequinas (儿茶素, ér chá sù), predominantemente epigalocatequina-3-galato (EGCG), que posee acción antioxidante pronunciada. Nivel moderado de polifenoles (menor que en tés de hoja grande del sur) asegura un sabor suave, no agresivo, sin amargura pronunciada.

• Aminoácidos (氨基酸, ānjīsuān): Contenido elevado — resultado del clima subtropical del norte, nubosidad constante y suelos ácidos amarillo-pardos. Componente principal — L-teanina (茶氨酸, chá ānjīsuān), que constituye aproximadamente la mitad de la cantidad total de aminoácidos libres. La L-teanina es responsable del sabor umami (鲜味) y la dulzura suave y relajante. Relación polifenoles/aminoácidos (酚氨比, fēn’ān bǐ) — reducida, lo que es un marcador de té verde primaveral de alta calidad con frescura pronunciada y amargura mínima.

• Cafeína (咖啡碱, kāfēi jiǎn): 2–3% de masa seca — nivel típico para tés verdes. Proporciona efecto tonificante moderado, suavizado por la presencia de L-teanina.

• Flúor (氟, fú): Contenido elevado — característica particular de los tés de suelos amarillo-pardos de Jintan. Contribuye al fortalecimiento del esmalte dental y prevención de caries.

• Vitaminas: Vitamina C (ácido ascórbico) — se conserva en cantidad significativa gracias a la fermentación mínima. Vitaminas del grupo B (B1, B2), vitamina E (tocoferoles).

• Minerales: Potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, selenio (en cantidades traza, dependiendo del sitio específico).

• Aceites esenciales (芳香物质, fāngxiāng wùzhì): Responsables del aroma característico limpio «qingxiang» (清香). Componentes principales — linalool, geraniol, cis-3-hexenol (aroma de hierba recién cortada).

8. Propiedades Beneficiosas:

• Acción antioxidante. Las catequinas (especialmente EGCG) neutralizan los radicales libres, retardando los procesos de envejecimiento celular y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.

• Fortalecimiento de dientes y encías. El contenido elevado de flúor en combinación con catequinas ejerce acción preventiva contra caries y enfermedades inflamatorias de la cavidad oral.

• Efecto tonificante. La cafeína en combinación con L-teanina proporciona vigor suave y prolongado sin saltos bruscos y posterior «caída» — el llamado «tono del té» (茶醉, chá zuì en sentido positivo).

• Apoyo a funciones cognitivas. La L-teanina estimula la producción de dopamina y ondas alfa del cerebro, mejorando la concentración, memoria y capacidad de aprendizaje.

• Apoyo al sistema cardiovascular. Los polifenoles del té contribuyen a reducir el nivel de colesterol «malo» (LDL) y mejorar la elasticidad de los vasos.

• Apoyo a la digestión. Los taninos y catequinas estimulan la peristalsis, contribuyen a la descomposición de grasas y normalización de la microflora intestinal.

• Apoyo a la visión. La vitamina C y carotenoides, conservados gracias al procesamiento suave, contribuyen a la protección de la retina del estrés oxidativo.

• Acción antibacteriana. Las catequinas y polifenoles suprimen el crecimiento de bacterias patógenas, incluyendo Staphylococcus aureus y Streptococcus mutans (principal causante de caries).

9. Preparación:

• Temperatura del agua: 80–85°C. No usar agua hirviendo — temperatura demasiado alta extrae polifenoles excesivos, dando amargura a la infusión y enmascarando el aroma delicado.

• Cantidad de té: 3 g por 150 ml de agua (proporción 1:50).

• Utensilios: Vaso de vidrio transparente — estándar para «Qing Feng». Es notable que en el estándar técnico del té se indica la transparencia recomendada del vidrio — ≥91,5%, lo que subraya el valor estético de observar las «hojas» descendiendo lentamente en el agua. También es adecuada una gaiwan de porcelana (盖碗, gàiwǎn) para preparación más controlada.

• Proceso:

  1. Calentar el vaso o gaiwan con agua caliente, vaciar.
  2. Agregar 3 g de té.
  3. Aplicar el método de «doble preparación» (两次沏泡法, liǎng cì qīpào fǎ): verter aproximadamente ¼ del volumen de agua (80–85°C), permitir que las hojas se empapen durante 30 segundos — en esta etapa las «hojas» comienzan a abrirse lentamente.
  4. Completar con agua hasta el volumen total con «chorro alto» (高冲, gāochōng) — la elevación de la tetera crea turbulencia que libera el aroma.
  5. Primera infusión — reposar 5 segundos.
  6. Infusiones posteriores — agregar 5–10 segundos a cada una. El té soporta hasta 5 infusiones, revelando gradualmente dulzura y suavidad.

10. Almacenamiento:

• «Descanso» después de la producción. Se recomienda mantener el té fresco durante 10–15 días a temperatura ambiente (退火, tuìhuǒ, «eliminación del fuego»), para que el exceso de «ardor» del tostado se disipe y el aroma se estabilice.

• Almacenamiento principal. Después del período de «descanso» — empaque hermético (al vacío o con atmósfera de nitrógeno) y almacenamiento en refrigerador a 0–5°C. Proteger de luz, humedad, olores extraños y oxígeno — los cuatro principales «enemigos» del té verde.

• Vida útil. En condiciones correctas — hasta 12–18 meses. Después de abrir el empaque — consumir dentro de 1–2 meses. El té descongelado no debe volver a congelarse.

• Envase. Preferible papel de aluminio con capa interna de polietileno o latas de hojalata con tapa hermética. El envase de vidrio es admisible solo cuando se almacena en completa oscuridad.

11. Precio y Falsificaciones:

• Rango de precios. Grado superior (特级) — desde 1000 yuanes por 500 g (≈140 USD). Primer grado — 400–800 yuanes por 500 g. Segundo grado — 100–300 yuanes por 500 g. En el mercado minorista, el «Qing Feng» masivo está disponible desde 100 yuanes por 500 g, lo que lo convierte en uno de los tés verdes de calidad más accesibles de Jiangsu. Factores que influyen en el precio: tiempo de recolección (pre-Qingming significativamente más caro), grado de materia prima, reputación de la explotación.

• Cómo evitar falsificaciones:

  • Compre con marcado IG. El té auténtico está marcado con el signo «茅山青锋» (indicación geográfica). Principales productores certificados: fábrica de té Maolu (茅麓茶场), Fanglu (方麓茶场), Xinpin (鑫品茶业) y otros.
  • Evaluación de apariencia. El «Qing Feng» auténtico son «hojas» parejas, planas, rectas del mismo tamaño, con vello blanco pronunciado y brillo verde oleoso. Las falsificaciones a menudo son desiguales en forma y opacas.
  • Evaluación de aroma. El té auténtico tiene aroma limpio, alto, fresco sin notas rancias, herbáceas o «de horno».
  • Verificación de infusión. La infusión debe ser transparente, verde con ligero matiz amarillo. Infusión turbia u oscura — signo de procesamiento incorrecto o falsificación.
  • Verificación de precio. Precio sospechosamente bajo por «grado superior» (menos de 500 yuanes por 500 g) — motivo para dudar de la autenticidad.

12. Datos Interesantes:

• Montaña sagrada taoísta. Maoshan es una de las «tres grandes montañas del taoísmo» (junto con Longhushan en Jiangxi y Qingchengshan en Sichuan), lugar de fundación de la escuela Shangqing (上清派, «Escuela de la Suprema Pureza»), formalizada en el siglo IV. Los jardines de té en las laderas de la montaña durante siglos abastecieron templos y monasterios taoístas. El distrito de Jintan se considera el «octavo cielo cavernoso, primera tierra afortunada» en la geografía taoísta.

• 90,000 brotes por 1 kg. Para el grado superior se requieren alrededor de 90,000 brotes tiernos de principios de primavera por un kilogramo de té terminado — laboriosidad comparable con tés verdes de élite como Lüyangchun (绿扬春) del vecino Yangzhou y Junshanyin­zhen (君山银针) de Hunan.

• «Mar de Té de Maoshan» — «Gran Montaña de Té de China» (2023). El paisaje «茅山茶海» se convirtió en parte de la primera lista de «中国大美茶山» — registro nacional de paisajes tealeros destacados. Este es el primer objeto similar de la provincia de Jiangsu.

• «Qiqiang» antes de 1949 y el mariscal Chen Yi. Antes de la creación del «Qing Feng», la fábrica Maolu era famosa por el «Té de Bandera y Lanza» (旗枪茶) — predecesor del té moderno. El mariscal Chen Yi personalmente obsequiaba «Qiqiang» a diplomáticos extranjeros, señalando: «Mi té se diferencia de otros — primero viertan agua, luego pongan las hojas».

• Té del geoparque nacional. Maoshanqingfeng es uno de los pocos tés en China cuya zona de producción está completamente dentro de los límites de un geoparque nacional, lo que asegura pureza ecológica excepcional y terroir geológico único.

• Hogar del matemático Hua Luogeng. El distrito de Jintan es el hogar del gran matemático chino Hua Luogeng (华罗庚, 1910–1985), quien decía: «No hay nada más aromático que el té de la tierra natal, no hay nadie más querido que los paisanos» (香，香不过家乡茶；亲，亲不过故乡人) — palabras que se convirtieron en el lema no oficial de la cultura del té de Jintan.

13. Comparación con otros tés verdes planos:

• Jintanqueshe (金坛雀舌, Jīntán Quèshé, «Lengua de Gorrión de Altar Dorado»). «Vecino» y «pariente» del Qing Feng — ambos tés del distrito de Jintan, de los mismos suelos amarillo-pardos, a menudo de las mismas plantaciones. Diferencia: «Queshe» son brotes puros sin hoja (brote solitario), forma más corta y compacta (como «lengua de gorrión»); «Qing Feng» — brote + hoja, más largo, en forma de «hoja». El aroma del «Queshe» es más concentrado y dulce, pero la resistencia en infusiones es menor. «Queshe» es más premium en precio (desde 1500 yuanes por 500 g por grado superior).

• Xihu Longjing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng). Principal referencia de tés verdes planos de China. Diferencias: «Longjing» — aroma de frijol-castaña, tonalidad amarillo-verde más pronunciada de la infusión, dominante de sabor «dulce-castaña»; «Qing Feng» — aroma más fresco y «verde», infusión más clara, domina el umami. Tecnología: «Longjing» se forma con presión de palma en wok; «Qing Feng» — cuatro técnicas manuales (liao, dou, tuo, ting). Terroir: «Longjing» — Hangzhou subtropical, suelos rojos ácidos; «Qing Feng» — subtrópicos del norte de Jiangsu, suelos amarillo-pardos.

• Taipinghoukui (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí). También té verde plano, pero escala radicalmente diferente: las hojas de té del «Hou Kui» son grandes, hasta 7 cm, de dos hojas con brote; «Qing Feng» — «hojas» compactas de brote con una hoja. Perfil de sabor del «Hou Kui» — orquídea, con astringencia más pronunciada; «Qing Feng» — más limpio, tierno, con acento en umami.

• Liu’anguapian (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn). Té verde plano de Anhui, único por estar hecho sin brotes — solo de hojas. Forma — «semilla de calabaza». Sabor más saturado y «maduro», con nota de castaña pronunciada; «Qing Feng», por el contrario, se basa en la ternura y frescura de los brotes de principios de primavera.

En conclusión:

Maoshanqingfeng — «Hoja Verde» de la montaña sagrada taoísta: hojas planas en forma de espada de 90,000 brotes de principios de primavera por kilogramo, medallas nacionales de plata y oro, primer representante de Jiangsu en las «Grandes Montañas de Té de China». Es un té que une la severidad de la forma y la pureza del aroma con el aura espiritual de una de las principales montañas del taoísmo — la montaña donde los tres hermanos Mao alcanzaron la inmortalidad, y la escuela Shangqing estableció la tradición de la «Suprema Pureza». Para aquellos que valoran la frescura tierna del umami primaveral, el suave retorno de dulzura y la belleza de las «hojas» descendiendo lentamente en un vaso transparente, Maoshanqingfeng será un descubrimiento — accesible pero no banal, local pero digno del escenario mundial.