Jinfuyucui

Jinfuyucui (金佛玉翠, jīnfúyùcuì) es un famoso té verde del distrito de Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū) de la ciudad de administración central de Chongqing (重庆, Chóngqìng), producto con indicación geográfica protegida de nivel nacional (国家农产品地理标志产品). El nombre se traduce como «verdor de jade de la montaña del Buda Dorado» y hace referencia directa a la montaña sagrada Jinfoshán (金佛山, Jīnfóshān), Patrimonio Natural Mundial de la UNESCO, en cuyas faldas se ubican las principales plantaciones de té. El distrito de Nanchuan posee más de 1700 años de historia en el cultivo de té, y el propio cultivar Jinfuyucui fue creado en 1993, combinando la antigua tradición tetera de la región con tecnologías modernas de procesamiento.

1. Clasificación y Origen:

• Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá), no fermentado. Por método de fijación pertenece a los chaojing lücha (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) — tés verdes que han pasado por tostado en tambor.
• Categoría: Tés verdes regionales chinos; producto con indicación geográfica protegida.
• Origen: China, ciudad de administración central de Chongqing (重庆市, Chóngqìng Shì), distrito de Nanchuan (南川区, Nánchuān Qū). La zona de producción abarca 29 cantones y pueblos del distrito — desde el pueblo de Shuijiang (水江镇) al este hasta el pueblo de Toudu (头渡镇) al sur, el pueblo de Shentong (神童镇) al oeste y el pueblo de Taipingchang (太平场镇) al norte. El núcleo de producción se concentra en la franja de nubes y niebla a altitudes de 750–1200 m alrededor del parque paisajístico nacional Jinfoshán y la zona agrícola ecológica Daguanyuan (大观园区).
• Coordenadas geográficas: Distrito de Nanchuan — aproximadamente 28°46′–29°30′ lat. N, 106°54′–107°27′ long. E. Montaña Jinfoshán — 28°50′–29°20′ lat. N, 107°00′–107°20′ long. E.

2. Historia y Significado Cultural:

• Historia: El territorio de Nanchuan es una de las regiones productoras de té más antiguas del suroeste de China. La historia del té local se puede rastrear hasta la época del Zhou Occidental (siglos XI–VIII a.C.): según el «Huayang guozhi» (《华阳国志》, «Registros de las tierras al sur del monte Hua»), el estado de Ba ofrecía anualmente té entre los tributos a la corte de los reyes Zhou. En la época del Tang Tardío (finales del siglo IX — principios del X), el conocedor de té Mao Wenxi (毛文锡, Máo Wénxī) registró en el «Chapu» (《茶谱》, «Registro del Té»): «El distrito de Fuzhou produce tres tipos de té, de los cuales el de Binhua es el mejor» — bajo Binhua (宾化) se entendía la actual Nanchuan. En la época del Song del Sur (siglo XII), el tratado «Jianyan zaji» (《建炎杂记》, 1162) menciona el «Binhua zaochun» (宾化早春) — «té de primavera temprana de Binhua», que se hizo famoso en la capital. El gran «Canon del Té» (《茶经》, Lù Yǔ) de Lu Yu (陆羽) también registra la presencia de árboles de té antiguos en las montañas Bashan-Xiachuan (巴山峡川), a las que pertenece también la región de Jinfoshán.

  En tiempos modernos, Nanchuan pasó por varias etapas de desarrollo. En 1939 se fundó aquí la «Compañía de Té Jinfu» (金佛茶业公司). En 1970, Nanchuan entró en la lista de los cien condados base de té de China; para 1980 se construyó la Fábrica de Té de Nanchuan. En los años 1970–80, el distrito se hizo famoso por el té rojo granulado (红碎茶, hóngsuìchá) bajo la marca «Emei» (峨眉牌), galardonado con medalla de oro en la 25ª Exposición Internacional de Alimentos de Ginebra y el estatus de producto de exportación exento de inspección al embarcarse por el puerto de Shanghái. En 1979, con la participación del famoso especialista en té Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng) y profesores de la Universidad Agrícola del Suroeste, se descubrieron en Jinfoshán más de dos mil árboles de té silvestres, lo que confirmó el estatus del distrito como uno de los centros más importantes del origen del té.

  El propio té verde «Jinfuyucui» fue creado en 1993 por la Estación Técnica de Té de Nanchuan (南川茶技站). Desde 2005, ganó seis veces consecutivas el título de «Diez Tés Famosos de Chongqing» en el concurso «Copa Sanxia» (三峡杯). En 2005, el té obtuvo el premio de oro en el concurso internacional «Copa Huaming» (华茗杯) y la plata en la «Copa de la Federación» (联合会杯) — concurso internacional con participación de China, Japón, Corea del Sur y Estados Unidos. En 2008 — primer lugar entre los participantes de la séptima «Copa Sanxia» y el título de «Diez Tés Famosos de Chongqing» de la primera convocatoria. En 2010 — premio de oro de la octava «Copa Sanxia» con primeros lugares simultáneamente en las nominaciones de expertos y del público. En 2024, Jinfuyucui fue galardonado con el máximo «premio especial de oro de seis estrellas» (六星特别金奖) del concurso internacional «Rey del Té Dingcheng» (鼎承茶王赛) en la categoría de tés verdes. El valor de la marca «Jinfuyucui» se estima en 461 millones de yuanes.

• Nombre: 金 (jīn) — «oro, dorado»; 佛 (fó) — «Buda»; 玉 (yù) — «jade, jaspe»; 翠 (cuì) — «verdor esmeralda, color verde». El nombre une poéticamente la imagen de la montaña del Buda Dorado (Jinfoshán) y el carácter visual del té — el color verde jade, luminoso desde dentro, de la hoja seca y la infusión. La montaña Jinfoshán recibió su nombre porque al atardecer sus acantilados se iluminan con luz dorada, recordando miles de budas resplandecientes — efecto cantado en la canción Song «Wang Jinfoshán yao» (《望金佛山谣》): «Jinfu he cuiwei, piaomiao yunsxiajian» (金佛何崔嵬，缥缈云霞间 — «Qué majestuosa es la montaña del Buda Dorado, como flotando entre nubes y aurora»).

• Significado cultural: Jinfuyucui es la tarjeta de visita y el «té insignia» del distrito de Nanchuan, uno de los «tres tés famosos de Chongqing» (重庆三大名茶). El té está indisolublemente ligado al paisaje cultural de Jinfoshán — objeto del Patrimonio Mundial de la UNESCO (como parte del «Karst del Sur de China», 2014). En Jinfoshán crecen árboles de té silvestres antiguos (古茶树, gǔcháshù), el mayor de los cuales, según evaluación de la Universidad del Suroeste, tiene más de 1400 años. Estos árboles forman parte de las «cinco maravillas de Jinfoshán» (金佛山五绝) junto con el bambú cuadrado (方竹), el abeto plateado (银杉), el ginkgo (银杏) y los rododendros (杜鹃). El té de la especie endémica «té de Nanchuan» (Camellia nanchuanica H.T. Chang et Xiong) fue descrito como especie botánica independiente por el profesor Zhang Hongda de la Universidad Sun Yat-sen e incluido en los «Diez Recursos Genéticos Agrícolas Destacados de Chongqing».

  En la cultura cotidiana de la región ocupa un lugar especial la tradición del «té con aceite de Nanchuan» (南川打油茶, Nánchuān dǎyóuchá) — bebida espesa de té tostado con aceite y especias, que los habitantes locales beben para vigorizarse y llaman «ganjintang» (干劲汤 — «caldo de energía»).

3. Descripción Botánica y Materia Prima:

• Variedad / Cultivar: Los principales cultivares son Fuding Dabaicha (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbáichá) y Bayu Tezao (巴渝特早, Bāyú Tèzǎo), ambos son variedades recomendadas a nivel nacional (国家级良种). Como materia prima adicional se utilizan variedades poblacionales locales de hoja pequeña del grupo «hoja pequeña de Sichuan» (川小叶群体种, Chuān xiǎoyè qúntǐ zhǒng). Fuding Dabaicha es una variedad de brotes grandes de la variedad Camellia sinensis var. sinensis, que se distingue por su despertar temprano, abundante vello y alto contenido de aminoácidos. Bayu Tezao es una variedad súper temprana de selección de Chongqing, que permite comenzar la recolección 7–10 días antes que los cultivares estándar.
• Recolección: Recolección principal — primavera, predominantemente antes y alrededor de la festividad Qingming (清明, principios de abril). La recolección primaveral da materia prima de máxima calidad debido a los aminoácidos acumulados durante el período invernal. La recolección de verano y otoño se utiliza para la producción de té de categorías masivas.
• Estándar de recolección: Grado especial (特级) — un brote con una hoja que apenas comienza a desplegarse (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn); primer grado (一级) — un brote con dos hojas; segundo grado (二级) — un brote con tres hojas.
• Requisitos para la materia prima: Fresca, homogénea, sin daños mecánicos, sin hojas gruesas y sobremaduras. Contenido de polifenoles del té en hoja fresca — no menos del 25%, extracto acuoso — no menos del 47,4%.

4. Terroir y Características del Cultivo:

• Clima y relieve: El distrito de Nanchuan está ubicado en la confluencia de la Cuenca de Sichuan y la Meseta Yunnan-Guizhou, en la zona de clima monzónico húmedo subtropical. Temperatura media anual — 16,6 °C, precipitación media anual — alrededor de 1185 mm. El número de días con niebla al año supera los 200. Se expresa un significativo salto térmico diurno, lo que ralentiza el crecimiento de los brotes y favorece la acumulación de aminoácidos: el contenido de aminoácidos libres en los brotes primaverales alcanza el 4,0% y más. El predominio de luz difusa sobre la radiación solar directa aumenta adicionalmente el potencial aromático y aminoacídico de la materia prima.
• Altura de crecimiento: 600–1200 m sobre el nivel del mar; núcleo de producción — franja de nubes y niebla a 750–1200 m.
• Suelos: Suelos amarillos ligeramente ácidos y suelos púrpura (紫色土, zǐsè tǔ) con pH 4,5–6,5, ricos en materia orgánica. El territorio del núcleo de producción pertenece a la zona de protección hídrica, donde está prohibido el uso de fertilizantes químicos y pesticidas.
• Características del cultivo: Los jardines de té están ubicados en las laderas de la montaña Jinfoshán y rodeados por bosque natural, lo que proporciona protección biológica contra plagas y crea un microclima único. La montaña Jinfoshán es una reserva natural nacional y objeto del Patrimonio Mundial con la biodiversidad más rica (más de 8000 especies documentadas de flora y fauna), lo que forma directamente la pureza ecológica de la materia prima del té.

5. Tecnología de Producción:

Jinfuyucui se produce según la tecnología de té verde tostado (炒青, chǎoqīng) con elementos de acabado manual de la forma. El ciclo completo cuenta con 28 operaciones tecnológicas, pertenecientes al patrimonio cultural inmaterial de la región. Principio general: «fijación rápida a alta temperatura para preservar la frescura, secado lento a baja temperatura para formar la apariencia» (高温快杀锁鲜，低温慢烘塑形). Humedad final del té terminado — no más del 6,5%.

1. Extensión de hoja fresca (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): La materia prima recolectada se extiende en capa fina en habitación ventilada durante 4–6 horas para pérdida parcial de humedad. Esta etapa reduce el contenido de catequinas etéreas y prepara la hoja para la fijación térmica, disminuyendo el amargor y aumentando la suavidad del sabor.
2. «Kill-green» (杀青 — shāqīng): Fijación de la actividad enzimática en máquina de tambor a temperatura de 200–240 °C. Se utiliza el principio de «kill-green rápido a alta temperatura» (高温快杀), que permite detener instantáneamente la oxidación y fijar el carácter fresco de la materia prima.
3. Enrollado (揉捻 — róuniǎn): Enrollado ligero bajo presión moderada durante 10–15 minutos. Tarea — extraer el jugo celular y dar a la hoja forma primaria sin destrucción excesiva de la estructura.
4. Alineación y formado (理条 — lǐtiáo): Procesamiento a 80–100 °C en equipo especial para enderezar y colocar paralelamente las hebras de té, formando la apariencia característica «recta y compacta» de Jinfuyucui.
5. Formación de vellosidades (做形提毫 — zuòxíng tíháo): Operación manual: el maestro frota la hoja con las palmas, extrayendo a la superficie finas vellosidades blancas (毫, háo), que dan al té seco el característico brillo plateado.
6. Secado final (足干 — zúgān): Secado lento a baja temperatura a 60–80 °C hasta contenido final de humedad ≤ 6,5%. El calentamiento prolongado a fuego suave fija el aroma a castaña y previene el enmohecimiento durante el almacenamiento.
7. Clasificación y eliminación de impurezas (整理去杂 — zhěnglǐ qùzá): Eliminación de tallos, fragmentos y fracciones no estándar, separación en grados por tamaño y homogeneidad.

6. Características Organolépticas:

• Apariencia de la hoja seca: Hebras de té rectas, densamente enrolladas, pesadas (紧直重实, jǐnzhí zhòngshí), color — verde profundo con brillo oleoso pronunciado (绿润, lǜrùn) y vello plateado notable. Forma — varilla recta (紧直形, jǐnzhí xíng), homogeneidad alta.
• Aroma de la hoja seca: Aroma a castaña pronunciado (栗香, lìxiāng) con notas limpias de verdor fresco; en lotes de alta montaña está presente el característico «aroma frío» (冷香, lěngxiāng), que se revela al enfriarse.
• Aroma de la infusión: El aroma a castaña domina y se mantiene a lo largo de muchas infusiones (栗香持久). En las notas superiores — frescura limpia (清香, qīngxiāng) del té verde joven. Aroma alto, sonoro (高香, gāoxiāng), sin pesadez ni crudeza herbácea.
• Sabor: Denso, saturado y suavemente oleoso (浓醇, nóngchún) — sensación de «cuerpo» del té superior al promedio para tés verdes. Frescura y vivacidad pronunciadas (鲜爽, xiānshuǎng), condicionadas por el alto contenido de aminoácidos. Regusto dulce persistente y prolongado — huigan (回甘, huígān). Amargor y astringencia mínimos.
• Color de la infusión: Verde tierno, brillante y transparente (嫩绿明亮, nèn lǜ míngliàng), en infusiones repetidas pasa a amarillo-verde.
• Fondo del té (hoja infusionada): Amarillo-verde, brillante (黄绿明亮), brotes y hojas enteros, uniformes, elásticos, con buena homogeneidad de tamaño.

7. Composición Química:

• Polifenoles (catequinas): Contenido de polifenoles del té en el producto terminado — no menos del 25%. Componentes principales — catequinas del grupo EGCG (epigalocatequina-3-galato), EGC, ECG. Los polifenoles proporcionan actividad antioxidante, fondo de sabor astringente y forman el «cuerpo» de la infusión. En comparación con tés verdes de llanura, las condiciones montañosas de Jinfoshán favorecen una proporción más pronunciada de catequinas y aminoácidos (coeficiente fenólico-amínico reducido), lo que crea el sabor suave y saturado sin astringencia excesiva.
• Aminoácidos: Contenido de aminoácidos libres — no menos del 4,0% (en materia prima primaveral), lo que es sustancialmente superior al indicador promedio para tés verdes (2,0–3,5%). Proporción principal — L-teanina (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān), que proporciona «dulzura del cuerpo» (甘味) y sensación de «umami». La L-teanina también posee acción sedante-focalizante suave, equilibrando el efecto estimulante de la cafeína.
• Extracto acuoso: No menos del 47,4% — indicador que testimonia la alta extractividad y saturación de la infusión.
• Alcaloides: Cafeína (咖啡碱, kāfēi jiǎn), teobromina, teofilina. El contenido de cafeína en té de alta montaña, por regla general, es algo superior al de análogos de llanura, debido al período más prolongado de vegetación.
• Vitaminas: Vitamina C (ácido ascórbico) — el contenido en hoja fresca de té verde es uno de los más altos entre productos alimentarios, sin embargo se destruye parcialmente durante el tostado. También están presentes vitaminas del grupo B (B₁, B₂), vitamina K y vitamina E.
• Minerales: Potasio, manganeso, zinc, flúor, fósforo. La presencia de suelos púrpura de origen volcánico enriquece la hoja de té con microelementos.
• Aceites esenciales: Responsables de la formación del aroma a castaña; entre los componentes volátiles clave — linalool, geraniol, fenilacetaldehído y pirazinas, que se forman durante el tostado.

8. Propiedades Beneficiosas:

1. Soporte antioxidante: Las catequinas son uno de los antioxidantes naturales más potentes; EGCG neutraliza radicales libres y apoya la protección celular.
2. Efecto tonificante y focalizante: La combinación de cafeína y L-teanina proporciona vigor suave y sostenido sin picos y caídas bruscas, característicos del café. La L-teanina aumenta la concentración de atención y apoya la claridad de percepción.
3. Soporte digestivo: Los polifenoles del té verde estimulan la secreción de enzimas digestivas y pueden aliviar el estado después de las comidas.
4. Soporte del sistema cardiovascular: El consumo regular de té verde se asocia con mejora del perfil lipídico: las catequinas contribuyen a la regulación del nivel de colesterol.
5. Soporte metabólico: Los polifenoles y la cafeína activan conjuntamente la termogénesis, apoyando el metabolismo y la sensación de ligereza.
6. Acción antibacteriana y antiinflamatoria: Las catequinas muestran actividad bacteriostática respecto a una serie de microorganismos patógenos de la cavidad oral, apoyando la salud de encías y dientes.
7. Soporte de funciones cognitivas: La L-teanina modula los ritmos alfa del cerebro, contribuyendo al estado de concentración relajada.

9. Preparación:

• Temperatura del agua: 80–85 °C para preparación estándar en vaso; 85 °C para primer enjuague en gaiwan (método gongfu). Se recomienda categóricamente no usar agua a temperatura superior a 90 °C — esto destruye la frescura y provoca amargor excesivo.
• Cantidad de té: 3 g por 150 ml (proporción 1:50) para método en vaso; 5–6 g por 120 ml para método gongfu en gaiwan.
• Utensilios: Vaso de vidrio — opción ideal para observar la «danza de brotes» (芽叶竖立, yáyè shùlì): los brotes tiernos se mantienen verticalmente en el agua, creando un espectáculo visual. Gaiwan de porcelana blanca — para revelar el aroma y controlar el tiempo de infusión. Tetera de Yixing — admisible, pero puede «absorber» las notas superiores finas del aroma.
• Proceso:
  1. Caliente los utensilios con agua caliente y vacíe.
  2. Agregue el té.
  3. Vaso de vidrio (上投法, shàngtóufǎ — método de vertido superior): vierta agua hasta ⅓ del volumen, deje que el té se humedezca 2–3 minutos, luego complete hasta ⅞ del volumen. Infusione 2–3 minutos, disfrutando la vista de los brotes verticales. Se puede rellenar agua hasta tres veces.
  4. Gaiwan (gongfu): realice un enjuague breve (5 segundos) con agua a 85 °C y vacíe. Segunda infusión — 20 segundos, tercera y siguientes — aumentando 10 segundos cada vez. 4–6 infusiones.
  5. Mejor agua — suave de manantial o filtrada.

10. Almacenamiento:

• Empaque hermético (vacío o bolsa de aluminio densa con válvula), protección de olores extraños, luz directa y humedad.
• Temperatura óptima — 0–5 °C (refrigerador). Antes de abrir, el paquete refrigerado debe llevarse a temperatura ambiente sin abrir, para evitar condensación de humedad en la superficie de la hoja.
• Vida útil en empaque sin abrir almacenado en refrigerador — hasta 18 meses. Después de abrir se recomienda consumir en 4–6 semanas.
• El té fresco (新茶) se recomienda reposar 7–15 días después de la producción antes de la primera preparación: durante este tiempo se disipa el residual «qi de fuego» (火气, huǒqì) del tostado, y el sabor se vuelve más redondeado.

11. Precio y Falsificaciones:

• Categoría de precio y factores de precio: Grado especial (特级): 500–1000 yuanes por jin (500 g) — un brote con hoja que comienza a desplegarse, aroma a castaña de alta intensidad, vello pronunciado. Primer grado (一级): 300–500 yuanes por jin — un brote con dos hojas, aroma limpio, infusión brillante. Segundo grado (二级): 100–300 yuanes por jin — un brote con tres hojas, sabor denso y persistente, excelente relación precio-calidad. El precio depende del tiempo de recolección (recolección de primavera temprana — la más cara), altura de crecimiento, proporción de trabajo manual y finca específica.

• Cómo evitar falsificaciones:

  • Adquiera de distribuidores autorizados con información transparente sobre la finca, temporada y grado. La presencia de marcado de indicación geográfica (地理标志) es una referencia importante.
  • Evalúe la apariencia: el verdadero Jinfuyucui son hebras rectas, compactas, pesadas de color verde oscuro con vello blanco visible. Las falsificaciones a menudo se delatan por la falta de homogeneidad en tamaño y forma.
  • El aroma a castaña es la tarjeta de visita: la ausencia de tono limpio a castaña o la presencia de moho, acidez, ahumado testimonian producto de mala calidad o falsificado.
  • La infusión debe ser verde tierna y absolutamente transparente; infusión turbia o amarillo oscuro indica materia prima envejecida o mal procesada.
  • Precio sospechosamente bajo (menos de 80–100 yuanes por jin para primer grado declarado) casi seguramente significa sustitución de materia prima por tés verdes de llanura más baratos.

12. Datos Interesantes:

• En la montaña Jinfoshán crecen 17,712 árboles de té silvestres antiguos, el mayor de los cuales tiene un diámetro de tronco de 80 cm. Esta es la segunda masa más grande de árboles de té silvestres en China después de Yunnan. La especie endémica Camellia nanchuanica H.T. Chang et Xiong («té de Nanchuan»), descrita por el profesor Zhang Hongda de la Universidad Sun Yat-sen, es un recurso genético valiosísimo para la selección.

• En la leyenda poética relacionada con el té de Nanchuan se dice: «Damo jinshen jiang shandian, qiaoshi fofa xian chayuan» (达摩金身降山巅，巧施佛法现茶园 — «El Damo dorado descendió a la cima de la montaña y por milagro manifestó el jardín de té»). La leyenda conecta la aparición del té en Jinfoshán con la tradición budista: según la tradición, Bodhidharma creó los matorrales de té para curar a los que sufren.

• El ciclo completo de producción de Jinfuyucui incluye 28 operaciones, combinando procesamiento mecánico y trabajo manual, y forma parte del registro de patrimonio cultural inmaterial de la región.

• Nanchuan es el único distrito en el suroeste de China donde convergen en un lugar los ecosistemas de té, bambú y coníferas (abeto plateado). La combinación única del gran árbol de té, bambú cuadrado y abeto plateado forma un «cinturón vivo» — fenómeno botánico sin análogos en China.

• En los años 1980, el té rojo de Nanchuan bajo la marca «Emei» fue reconocido como comparable en calidad con los tés de Assam indios y se exportaba a Gran Bretaña, Estados Unidos, Singapur, Malasia y RFA. La transición a la producción de té verde en los años 1990 fue una decisión estratégica que convirtió Jinfuyucui en el producto principal del distrito.

13. Comparación con otros Tés Verdes:

• Yongchuan Xiuya (永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Otro té verde famoso de Chongqing, producido en el distrito de Yongchuan. Pertenece al tipo «hongqing» (烘青, secado con aire caliente), a diferencia del Jinfuyucui tostado. Xiuya posee aroma más suave, floral-herbáceo, mientras que Jinfuyucui se destaca por el tono denso a castaña y «cuerpo más pesado» de la infusión.

• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Famoso té verde de la provincia de Henan, uno de los «diez grandes tés de China». Maojian es un té verde tostado con abundante vello y aroma fresco, ligeramente a frijol. Jinfuyucui se diferencia por la nota a castaña más pronunciada y sabor fuerte, denso (浓醇), mientras que Xinyang Maojian tiende hacia la delicadeza y ligereza.

• Mengding Ganlu (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Té verde clásico de Sichuan del monte Mengding, uno de los tés con nombre más antiguos de China. Forma enrollada, aroma floral-castaña. En comparación con Mengding Ganlu, Jinfuyucui tiene forma más recta de las hebras y mineralidad montañosa más pronunciada debido al terroir de alta montaña de los macizos kársticos de Jinfoshán.

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Único representante de los tés verdes al vapor clásicos (蒸青) en la provincia de Hubei. Yulu posee color verde profundo y aroma «marino fresco» pronunciado, característico de tés al vapor, lo que lo diferencia cardinalmente del perfil a castaña, «tostado» de Jinfuyucui.

En conclusión:

Jinfuyucui es un té nacido en la confluencia de tradición milenaria y maestría moderna, en el paisaje natural único de la montaña del Buda Dorado. Su denso aroma a castaña, saturación oleosa del sabor y largo regusto dulce lo hacen reconocible entre decenas de tés verdes regionales del suroeste de China. Para el conocedor es una oportunidad de familiarizarse con la cultura del té de Chongqing — región donde árboles de té silvestres gigantes crecen junto a abetos plateados y bambú cuadrado, y las nieblas y rocas kársticas crean un terroir que es imposible reproducir en ningún otro lugar. Jinfuyucui será especialmente adecuado para quienes valoran en el té verde no la ligereza efímera, sino la profundidad, estructura y «firma» a castaña memorable.